Moeder Lambic Original 10th Anniversary ! ! Act #4 - De Ranke
Type d'événement
Dégustation
Quand?
17-18 février 2017
Où?
Moeder Lambic - Rue de savoie
1060 SAINT-GILLES
Bruxelles

Informations complémentaires

Act #4 - DE RANKE

Mot du brasseur :

Back To Black!

Il y a environ un an, nos amis du Moeder Lambic nous ont demandé de créer une bière pour célébrer le 10eme anniversaire du Moeder Lambic Original, bar dévoué à la promotion de la bière artisanale, pionnier du monde de la bière bruxellois, qui nous a soutenu depuis son ouverture.

Il y avait un seul critère : cela devait être une bière de longue conservation. Le choix évident était, pour nous, de faire un vieil English Export Stout, en référence au style créé a Burton on Trent dans les années 1700. A l’époque, la bière était brassée trop amère pour être bue et mise en fût pour que le goût s'adoucisse.

Nous avons donc brassé un stout avec des malts fortement torréfiés, ajouté une énorme quantité de houblon (100 IBU), et laissé la bière dans un fût de chêne pendant 9 mois. Elle a développé un agréable caractère boisé, ainsi qu'une certaine acidité, lui permettant de contrebalancer l’extrême amertume. Un hommage au Moeder Lambic et à l'histoire de ce style de bière, titrant a 9,5 % alc. vol.

Cheers ! 


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