| "Grandes Bières de Belgique" par Michael Jackson |
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Michael Jackson (à ne pas confondre avec le Roi de la Pop) est un célèbre écrivain anglais. Il a écrit de nombreux ouvrages sur le thème de l'alcool (bières, whiskies, etc...). Les "Grandes Bières de Belgique" en est à sa quatrième édition (première en 1991). Le contenu de l'ouvrage s'est donc étoffé et amélioré au fil des années. Michael Jackson établit une classification des bières belges. Il nous fait découvrir les styles de bières, les brasseries, les bières et la fabrication. Il passe également en revue l'aspect historique des choses. Intéressant, instructif et passionnant! |
| "La bière" par Michael Jackson (2007-2008) |
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L'ouvrage se veut à la fois une synthèse du célèbre Grandes Bière de Belgique et un élargissement de ce concept aux principaux pays brassicoles. Il constitue, comme toujours, un livre très plaisant à lire tant il mêle descriptions objectives et considérations bien acérées de l'auteur qui, cependant, ne semble pas avoir rédigé seul le texte. Le livre propose également une description des meilleures brasseries du monde et de leurs produits-phares. |
| "Trappiste - De zeven heerlijke bieren" par Jef Van den Steen (2010) |
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Après le succès de ses ouvrages consacrés aux trappistes et bières d'abbaye belges, Jef Van den Steen revient avec un texte consacré aux 7 trappistes. Incluant de ce fait l'abbaye hollandaise de la Trappe, l'auteur a visité l'ensemble des 7 monastères pour nous faire découvrir, comme le titre l'indique, les 7 bières divines.
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| "La Bière maison" par John PARKES (2010) |
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| Blondes, brunes, ales ou encore stouts, ce livre regorge de recettes de bières maison et de conseils pratiques pour pouvoir faire déguster à votre famille ou à vos amis les bières que vous aurez brassées vous-même. Du brassage à partir d’un kit jusqu’au brassage tout grain avancé, vous trouverez dans ce guide tous les conseils pour réussir. |
| "1001 Beers you must taste before you die (éd. U.S.A.)" par Adrian Tierney-Jones, coord. (2010) |
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Les 1001 meilleurs bières du monde, en partant des grandes classiques européennes aux toutes dernières nouveautés issues de microbrasseries américaines. Notes de dégustations objectives et sensations subjectives de nombreux spécialistes dans le but de guider, de la manière la plus encyclopédique possible, néophytes et chasseurs de bières.
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| "1001 Beers you must taste before you die (éd. Grande-Bretagne)" par Adrian Tierney-Jones, coord. (2010) |
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Les 1001 meilleurs bières du monde, en partant des grandes classiques européennes aux toutes dernières nouveautés issues de microbrasseries américaines. Notes de dégustations objectives et sensations subjectives de nombreux spécialistes dans le but de guider, de la manière la plus encyclopédique possible, néophytes et chasseurs de bières.
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| "Beer Hunter, Whisky Chaser" par Collectif d'auteurs (2009) |
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Hormis le premier chapitre, cet ouvrage ne comporte nullement de référence biographie du célèbre écrivain anglais, mais se compose plutôt d'un mélange de textes rédigés en son honneur par un ensemble d'auteurs spécialisés dans les domaines et de la bière et/ou du whisky, proposant leur réflexion sur l'évolution sociale de ces deux produits.
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| "Les routes de la bière, Brasseries et circuits en Wallonie et à Bruxelles" par Jean-Louis Sparmont (1995) |
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| Paru en 1995, cet ouvrage demeure un guide très utile et intéressant pour tout promeneur qui veut visiter les brasseries de la Capitale et de la partie Sud de la Belgique. |
| "Les Trappistes, les abbayes et leurs bières" par Jef van den Steen (2003) |
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Cet excellent ouvrage vous permettra de faire connaissance avec les six abbayes trappistes belges, leur histoire, leur site et leur tradition brassicole. L'auteur nous présente également quelques recettes de cuisine à la bière trappiste, de bonnes adresses mais également un chapitre sur les Trappistines. En outre, le livre est accompagné de très belles photos. Indispensable à tout amateur de bières en général! |
| "Le Goût de la Bière Belge" par Christian Deglas |
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| Cet ouvrage est à conseiller pour toute personne désirant aborder et connaître plus en profondeur le monde de la bière belge. Il présente les différentes sortes de bières belges dont les classiques bières trappistes et d'abbaye. Le chapitre le plus important du livre est consacré aux bières "artisanales " et s'attarde notamment sur des bières moins célèbres qui valent la peine d'être connues. Le livre offre également un historique de la fabrication de la bière, un lexique brassicole ainsi que de précieuses clés de dégustation pour les personnes qui veulent se lancer dans cet art. Le tout est richement illustré par de nombreuses photographies ainsi que par des dessins réalisés par de célèbres dessinateurs belges de bandes dessinées. |
| "La Belgique par la Bière, La Bière par la Belgique" par Annie Perrier-Robert et Charles Fontaine (1996) |
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Avis aux passionnés de littérature brassicole, cet ouvrage devrait vous intéresser ! Représentant une étude de l'économie brassicole rurale et citadine, il vous fera également découvrir de manière historique le développement de la Brasserie Belge de ses origines à nos jours. Ce livre, réalisé par Annie Perrier-Robert et Charles Fontaine, pourra vous laisser entrevoir des détails de notre richesse brassicole que vous ignoriez encore jusqu'à présent ! |
| "Les bières d'abbaye. Breuvage divin" par Jef van den Steen (2004) |
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| Cet ouvrage est à conseiller pour toute personne désirant aborder et connaître plus en profondeur le monde de la bière belge. Il présente les différentes sortes de bières belges dont les classiques bières trappistes et d'abbaye. Le chapitre le plus important du livre est consacré aux bières "artisanales " et s'attarde notamment sur des bières moins célèbres qui valent la peine d'être connues. Le livre offre également un historique de la fabrication de la bière, un lexique brassicole ainsi que de précieuses clés de dégustation pour les personnes qui veulent se lancer dans cet art. Le tout est richement illustré par de nombreuses photographies ainsi que par des dessins réalisés par de célèbres dessinateurs belges de bandes dessinées. |
| "LambicLand / Lambikland" par Tim Webb, Chris Pollard et Joris Pattyn |
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La Belgique est le berceau d'une production brassicole très diversifiée. A ce titre, le Pajottenland, à l'Ouest de Bruxelles, abrite des brasseries spécialisées dans le brassage des bières de fermentation spontanée. Lambic, gueuze, kriek... voici quelques boissons qui réjouiront de nombreux amateurs de bières belges. Ce livre de référence fournit un tour d'horizon très intéressant des bières du Pajottenland: cafés, présentation des brasseries actives et de leurs bières, lieux touristiques incontournables, guide pratique,... Un véritable régal et une mine d'or pour les amateurs du genre! |
| " Farmhouse Ales. Culture and Craftsmanship in the Belgican Tradition" par Phil Markowski (contributions de Tomme Arthur et Yvan De Baets) |
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Ouvrage en anglais. Si personne ne d'étonne de ce que la brasserie française Baillieux, située à quelques centimètres de la frontière belge, qualifie de «bière de garde» une de ses produtions labélisée «Saison Saint-Médard», la lecture de cet ouvrage en fera réfléchir plus d'un. C'est que le distinction semble tranchée : ou bien on est une bière de garde, française, appuyant sa durabilité de conservation sur un emploi de malt plus substantiel et un taux d'alcool évoluant entre 6.4 et 8.5°, ou bien on est une bière de saison, belge (wallonne de préférence), privilégiant un houblonnage plus accrû (allant jusqu'au houblonnage à froid), avec, de ce fait, un taux d'alcool généralement plus faible, s'échelonnant de 5.0 à 7.5°... ceci étant valable si on excepte de soulever la problématique de l'expression «super saison», produit proposant un taux volontairement plus élevé, question que l'auteur n'élude justement pas. Outre cette classification bien tranchée, l'ouvrage s'appuye sur une présentation formelle tout aussi symétrique : divisé en deux sections principales (l'une pour les bières de garde, l'une pour les bières de saison), il propose, pour chacune d'entre elles, une tripartite : «le monde de...», «boire...» et «brasser...». Tout lecteur, qu'il soit sociologue, historien, dégustateur ou préparateur, y trouvera parfaitement son compte. A noter l'excellent chapitre historique consacré par notre Yvan De Baets national à la question des origines historiques de la Saison, ainsi que de très nombreuses références bibliograpiques proposées tout au long d'une lecture qui, nécessairement, s'effectue... en deux traits. |
| "La Brasserie Dubuisson - Une histoire de famille" par Valérie Frances (2009) |
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| Fondée en 1769, la brasserie Dubuisson demeure l'une des plus anciennes institutions familiales encore existente en Belgique. Fait exceptionnel, elle n'a jamais déménagé son lieu de production. 240 années de passion sont ainsi racontées. |
| "Good Beer Guide Belgium" par Tim Webb (2009) |
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La quatrième édition de l'ouvrage de l'anglais Tim Webb vient de sortir des presses. Ce guide rédigé en anglais conviendra à toute personne qui désire connaître la Belgique sous l'angle brassicole et se rendre sur le terrain. A lire et découvrir notamment: histoire, tourisme brassicole, styles de bières belges, brasseries, cafés spécialisés classés par provinces, groupes de consommateurs, etc. Ce livre constitue la référence en matière de tourisme brassicole en Belgique. |
| "Brasseurs d'ici, histoire de la bière en Wallonie et à Bruxelles" par SEPUL R., OLSSON C (2006) |
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| Au fil de 130 pages, l'auteur René SEPUL évoque les brasseries de ces deux régions à travers les Hommes et leur passion de la bière. Rencontres, témoignages et anecdotes de personnages clés et d'acteurs du monde brassicole se lisent avec beaucoup plaisir. Au fil des lignes, des valeurs telles que sincérité, tradition et famille font surface. De remarquables photographies de Cici OLSSON illustrent l'ouvrage afin de renforcer ces aspects. Assurément, un livre à découvrir au coin d'un bon feu,... et bien accompagné! |
| "Les Routes de la Bière Belge" par Collectif (2005) |
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| Un superbe outil pour le routard qui veut se promener en Belgique à la découverte de nos trésors brassicoles! 141 brasseries, 82 cafés, tavernes et restaurants, 80 dépositaires et magasins, 13 musées brassicoles, voici ce que propose la carte "The Belgian Beer Routes". La carte est disponible dans les brasseries à visiter, certains magasins et dépositaires, dans les Offices de Tourisme et papeteries et au prix de 5€ l'exemplaire sur demande. Tél: 056/85.25.24 ou belgian-beer-routes@xlcom.biz |
| "L'ABCdaire de la bière" par Jean-CLaude COLIN, Christian DEGLAS, Jean-Louis SPARMONT (1998) |
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120 pages de pur bonheur, qui parviennent à allier les nécessités des classements historiques et thématiques sous un très judicieux choix de sujets qui, bien que présentés selon un classement alphabétique tout au long de l'ouvrage, le sont d'abord, dans les quelques pages introductives, astucieusement mentionnés au sein d'une présentation thématique : l'histoire de la bière, la planète bière (traditions nationales), comprendre et aimer la bière (brassage, dégustation). Les textes, tout en demeurant, concis, contiennent une telle richesse et concentration quant au choix du vocabulaire qu'un geyser d'informations essentielles en ressort, informations particulièrement bien soutenues par de très belles illustrations. Un ouvrage très complet au format très compact. |
| "Guide de la Bière" par Marcel GOCAR (1979) |
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| Cet ouvrage d'un ancien brasseur place la bière sous l'angle de son rôle dans la société, en analysant l'évolution des techniques de fabrication, de distribution et de service du produit. Un chapitre très intéressant se penche sur la valeur diététique de la bière. |
| "Belgique, avec un B comme Bière" par Collectif (2002) |
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Cet hors-série du Soir est paru en décembre 2002. Il aborde le thème de la bière belge sous différents angles: la Belgique et la bière, les trappistes, la gastronomie, Interbrew, les brasseurs amateurs, les bières Cantillon, la bière et les femmes, les musées, la bière et la BD, etc. |
| "Bières divines" par Roger PROTZ |
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Un livre des plus originaux, qui axe sa recherche non seulement sur les trappistes et bières d'abbaye belges, mais également sur de nombreuses bières étrangères dont le nom évoque clairement une appartenance (souvent faussée) à un quelconque ordre religieux. Après un historique consacré à l'histoire de la bière en abbayes, l'auteur entreprend un tour d'horizon international des divins breuvages en les classant non seulement par pays, mais par par périodes de dégustations : été, Pâques, fête, Noël, hiver. L'ensemble se conclut par un chapitre consacré à l'art et au plaisir du service et de la dégustation. |
| "52 Recettes aux bières de Wallonie" par Philippe CHAVANNE et Alice DELVAILLE |
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| Au menu : potages, entrées, viandes et volailles, gibiers, poissons et crustacés, légumes, desserts… aux bonnes bières de Wallonie! |
| "Bière Passion Magazine" par Collectif |
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Bière passion est un magazine belge consacré exclusivement à la bière. On y découvre diverses choses: actualités, dégustations, festivals, salons, gastronomie, rubrique marketing, etc. A chaque parution, un thème est mis en exergue: "Dossiers sur les brasseurs wallons" dans le numéro 15 de Juin/Juillet/Août 2002 (photo de gauche), "Bières Ambrées" dans le n°12, "Dégustation de trappistes brunes dans le n°8", etc... L'accent est principalement mis sur les bières belges mais des rubriques sont cependant réservées aux bières "étrangères". Bière Passion et son rédacteur en chef Ben Vinken sont les organisateurs du Week-End Bière Passion qui se déroule chaque année fin juin à Anvers. |
| "L'unique et véritable histoire de la brasserie Moortgat" par Raf De Klerk, Claus D. Scholz et Roger De Klerk |
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| Cette BD a été réalisée en 1984 pour l'usage interne à la brasserie dans un coffret luxe et limitée à 4000 exemplaires en néerlandais et 1000 en français. |
| "La bière, 8000 ans d'Histoire" par Frédéric Marniquet |
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Suivez les pas de Pierre de Gaard, professeur de Biérologie à l'Université de Jenlain dans une aventure captivante qui vous fera découvrir l'histoire de la Bière! Depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, le professeur vous entraînera dans un monde passionnant. Histoire, légendes, anecdotes, aventure et humour s'articulent avec brio au sein de cet ouvrage. Cette bande dessinée est l'adaptation de "Le Temps de la Bière" de Ronny Couteure. Elle a été réalisée en collaboration avec la brasserie Duyck de Jenlain (France). |
| "Du coté de chez Poje" par Louis-Michel Carpentier et Raoul Cauvin |
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Bande dessinée parue en plusieures tomes: 1. Crédit est mort (couverture ci-contre) 2. La tournée du patron 3. Le lendemain de la veille 4. On ferme! 5. Patron sous pression 6. Un monde flou, flou, flou 7. Bière Précieuse 8. D'une bière deux coups! 9. Brune ou blonde? 10. Bière de taille 11. Ferment d'ivrogne 12. La Bière des Etoiles 13. Les Chevaliers du Malt 14. Première bière 15. Trou du fût. Résumé: Derrière son bar, Poge abreuve une faune étonnante de personnages prompts à lever le coude: habitués, branchés, fauchés, etc... Tous se désaltèrent dans sa taverne, dans un décor sonore de verres, bouteilles, glouglous et éclats de rire ! (bdnet.com) |
| "Les Maîtres de l'Orge" par Francis Vallès et Jean Van Hamme |
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Bande dessinée parue en plusieurs tomes: - Charles 1854 (couverture ci-contre) - Margrit 1886 - Adrien 1917 - Noel 1932, - Juliette 1950, - Jay 1973, - Franck 1997, - Les Steenfort. Résumé: Les Maîtres de l'Orge raconte l'histoire d'une famille de brasseurs belges, de 1854 à 1997. A travers cette épopée, le lecteur suit plus d'un siècle d'histoire au rythme des Steenfort, des guerres mondiales à l'avènement du socialisme en passant par l'avénement du nazisme. (zonebd.free.fr). |
| "Bières et Brasseries Belges" par Collectif |
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Un outil indispensable pour les amateurs de bières belges. Contient 18.000 noms de bières belges avec le nom de leurs brasseries. En vente au: Musée des Bières Belges Rue de la gare, 19 B-5170 LUSTIN. E-mail: musee.b.b@skynet.be |
| "Bistrots Bruxellois" par Paul HERMAN (1986) |
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| Faisons un bond d'une quinzaine d'années en arrière! A quoi bon faire cela alors que l'on nous dit qu'il faut vivre avec son temps? Tout simplement parce que les "Bistrots Bruxellois" de Paul HERMAN, parus en 1986 et 1988, constituaient d' excellents guides des cafés, tavernes et estaminets bruxellois. Certes, vous y retrouverez des établissements existant encore. Mais vous plongerez aussi avec nostalgie dans la redécouverte d'endroits, qui bien plus que de simples établissements, étaient des lieux chargés d'une histoire et d'un folklore authentiques. |
| "Bistrots Bruxellois 2ème Tournée" par Paul HERMAN (1988) |
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| Faisons un bond d'une quinzaine d'années en arrière! A quoi bon faire cela alors que l'on nous dit qu'il faut vivre avec son temps? Tout simplement parce que les "Bistrots Bruxellois" de Paul HERMAN, parus en 1986 et 1988, constituaient d' excellents guides des cafés, tavernes et estaminets bruxellois. Certes, vous y retrouverez des établissements existant encore. Mais vous plongerez aussi avec nostalgie dans la redécouverte d'endroits, qui bien plus que de simples établissements, étaient des lieux chargés d'une histoire et d'un folklore authentiques. |
| "Petit Futé des Bières Belges" par Bernard DUBRULLE (2009) |
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L'édition 2009 de ce classique vient de paraître! Un guide très pratique et détaillé qui nous donne un aperçu des bières belges avec commentaires de dégustations, des brasseries, de bonnes adresses (cafés, magasins), un lexique de la bière belge, etc. A emporter lors de vos périples brassicoles! |
| "La bière ça se mange" par Nicole DARCHAMBEAU (2003) |
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| "La Cuisine à la bière. 200 recettes, histoire, dégustation et fabrication de la bière" par Marcel GOCAR (1984) |
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Bouquin très complet d'un auteur, ingénieur brassiscole de formation et historien de passion. L'ouvrage propose un large panel, oscillant entre recettes classiques (carbonnades de boeuf, welsh et lapin aux cerises) et d'autres nettement plus osées (carbonnades de poisson, huîtres à la gueuze, lentilles à la bière blonde, etc...), ces recettes étant en plus classées par catégories, allant des amuse-bouches aux desserts en passant par les potages, les omelettes et autres viandes (à leur tour classées en boeuf, mouton, etc...) Un vrai travail d'orfèvre pour un total de 200 recettes, agrémentées d'un glossaire des principaux termes de cuisine, de quoi ne pas confondre bain marie, déglaçage et persillade... Bref, un excellent livre, tant pour Madame que pour Monsieur. |
| "Saveurs d'Orval" par Nicole DARCHAMBEAU (1994) |
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| "La Gueuze gourmande" par Nicole DARCHAMBEAU (1995) |
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On pourrait penser qu'il s'agit d'un livre uniquement consacré à la cuisine au lambic et à ses dérivés que sont la gueuze, la kriek et le faro, mais en y prenant garde de plus près, le lecteur y découvrira quelques textes très intéressants signé de la main même de Jean-Pierre Van Roy, qui nous livre ainsi un autre visage que celui du brasseur de Cantillon : celui de l'écrivain et historien. Après un hommage rendu au regretté Marcel Gocar, ingénieur-brasseur ayant publié de nombreux textes en matière de littérature brassicole, Jean-Pierre Van Roy rappelle les jalons historiques de la Brasserie Cantillon, avant de rappeler les divers processus de fabrication des lambics, gueuze et autres krieks. Vantant les vertus de ses bières et du métier de brasseur, décrivant le Musée de la Gueuze qui siège à l'endroit-même de la brasserie, l'auteur se lance ensuite dans un exercice littéraire assez singulier : la description de l'estaminet, ses origines linguistiques, historiques et sociales. Le texte se termine par une courte analyse du problème de l'habillage d'une étiquette. Un ouvrage qui en intéressera donc plus d'un, ménagère, cuistot ou historien... |
| "Délices de la brasserie de Silly" par Nicole DARCHAMBEAU (1996) |
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| "Le temps des cerises chez Cantillon" par Nicole DARCHAMBEAU (2005) |
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| "Les Trappistes de Rochefort, une cuisine de terroir" par Nicole DARCHAMBEAU (2006) |
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| "Bière & Délices de l'Hôpital Notre-Dame à la Rose" par Nicole DARCHAMBEAU (2004) |
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| "Bon appétit Julos" par Nicole DARCHAMBEAU (2002) |
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| "Chimay, une cuisine festive" par Nicole DARCHAMBEAU (2008) |
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| Ce livre comporte une soixantaine de recettes de cuisine consacrées aux bières trappistes de l'Abbaye de Scourmont ainsi qu'à ses fromages. |
| "Around Bruges in 80 beers" par Chris Pollard et Siobhan McGinn (2009) |
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| La Venise du Nord demeure une ville parmi les plus appréciées en Belgique, voire au monde! En visitant Bruges, les occasions de déguster une bière se présenteront immanquablement à vous. Mais quel établissement fréquenter pour un séjour brassicole inoubliable? Grâce à Around Bruges in 80 beers, plongez-vous dans la découverte des cafés et restaurants qui portent un intérêt aux bières. Des dégustations de bières, pas nécessairement brugeoises, sont également suggérées. Un outil adéquat pour s'adonner au plaisir du "tourisme brassicole" à la brugeoise. |
| "Petit Fute Bières & Tourisme (Wallonie - Bruxelles)" par Bernard DUBRULLE (2005) |
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| Petit guide extrêmement pratique permettant la découverte de tout un patrimoine brassicole aussi divers que les bières et les brasseries, les cafés et les restos, les escapades brassicoles ou les lieux d'hébergement typiques des régions wallone et bruxelloise. |
| "Around Brussels in 80 beers" par Joe Stange et Yvan de Baets (2009) |
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| Rédigé par Joe Stange, écrivain brassicole américain et Yvan de Baets, bien connu des bièrophiles pour avoir co-créé le Festival Bruxellensis de Saint-Gilles et la brasserie de la Senne, cet ouvrage présente les bons plans pour explorer Bruxelles et dénicher les meilleurs endroits (cafés, restaurants,...) brassicoles de la capitale belge. |
| "Le grand QUIZ de la bière" par Kilien Stengel (2009) |
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Un livre très instructif construit sous forme de fiches de questions, une page de correctifs avec des compléments d'informations précis et détaillés pour chacune des réponses étant disponible. Les catégories de questions sont: - Histoire de la bière. - Bières lointaines. - Bières européennes et leur fabrication. - Bières régionales françaises. - Législation de la bière. - Boissons fermentées cousines de la bière. Idéal pour apprendre et jouer en compagnie d'amis autour d'un bon verre! |
| "Fier op Bier" par Collectif (2009) |
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| A l'occasion de la campagne Leven in de Brouwerij organisée dans le Brabant flamand, la province vient d'éditer une brochure présentant les 28 brasseries du territoire et leurs bières, ainsi que des promenades à pied ou en vélo, et des recettes à la bière. |
| "207 originele cafés in Antwerpen, Brabant & Limburg" par Bob Hendrickx (édition 2009-2010) |
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207 bistrots remarquables que l'on peut trouver dans les provinces du Brabant, d'Anvers, du Limbourg ainsi qu'à la frontière hollandaise. Une page par lieu avec sa typicité (café pour vélocylistes, pour danser, etc...), ses spécialités et un rapide descriptif de la route pour y parvenir (certains sont en campagne). Le guide se termine par un listing de quelques magasins spécialisés. A noter que la plupart des enseignes participantes offrent une seconde dégustation sur présentation du carnet, qu'il s'agit dès lors de faire estampiller. Bref, un vrai pèlerinage. |
| "210 originele cafés in Oost-Vlaanderen & West-Vlaanderen" par Bob Hendrickx (2009) |
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210 bistrots remarquables que l'on peut trouver dans les provinces de Flandres Occidentale et Orientale. Une page par lieu avec sa typicité (café pour vélocylistes, pour danser, etc...), ses spécialités et un rapide descriptif de la route pour y parvenir (certains sont en campagne). Le guide se termine par un listing de quelques magasins spécialisés. A noter que la plupart des enseignes participantes offrent une seconde dégustation sur présentation du carnet, qu'il s'agit dès lors de faire estampiller. Bref, un vrai pèlerinage. |
| "Bieren en Brouwerijen van België" par Adelijn Calderon (2009) |
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Cet ouvrage de 650 pages répertorie les brasseries en activité en Belgique. L'auteur Adelijn Calderon jette aussi un coup d'oeil dans le rétroviseur en présentant des brasseries qui ont aujourd'hui fermé leurs portes. Adressé tant aux spécialistes qu'aux novices, le livre espère constituer une transition entre les patrimoines brassicoles belges des XXème et XXIème siècles. Un livre audacieux qui réjouira également les tégestophiles puisque 3000 photos en couleurs sont publiées, notamment de nombreux verres de bière. |
| "Savourez la bière différemment" par Maison du Tourisme du Roman Païs |
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Avec une taille de 15cm x 10,5cm, voici un petit livret facilement emportable partout qui, derrière la présentation d'une vingtaine de recettes du «Roman Païs» (Brabant Wallon), permet avant toute chose la promotion de quelques restaurants de la région dans lesquels, précisément, il est possible de déguster les plats proposés.
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| "Estaminets" par Marie-Laure et Benjamin Fréchet |
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Une bière, des frites et des jeux, un art de vivre en Flandre. Livre reprenant les estaminets des Flandres françaises et belges. Editions "Les Beaux Jours".
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| "Découvrez la bière du houblon aux bulles" par Daniel Halstenbach |
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Bien qu'il date de 1997, voici un excellent petit ouvrage de l'Alsacien Daniel HALSTENACH. En moins de 100 pages, un tour est fait de ce que tout débutant dans la bière doit connaître: les ingrédients (jusqu'au brassage, forcément), les différents types de fermentation, les degrés d'alcool, les métiers liés à la bière, la législation des étiquettes, l'origine et l'influence de la couleur d'une bière, où et comment (se) verser une bière, l'importance de la Belgique et de l'Allemagne, la bière comme source de convivialité et, pour terminer, quelques recettes... à la bière. Bref, un véritable mini-guide du savoir-vivre brassicole agrémenté de quelques bonnes mises au points sur certaines légendes (Saint-Arnould, Gambrinus, ...) et autres vérités historiques (Rheinheitsgebot, ...) se terminant par ailleur par un petit dico-bière, ou liste des termes à connaître pour ne pas paraître trop bête (ou avoir l'air d'une encyclo ambulante) en public. L'auteur maîtrise particulièrement bien son sujet et ça se sent... pardon : ça se lit.
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| "Bières du monde. Plus de 350 bières réputées." par David KENNING - Robert JACKSON |
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350 bières du monde entier présentées en une ou une demi page.
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| "The Belgian Beer Routes 2009-2010" par |
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Sous forme d'une carte routière recto-verso trilingue (français, anglais, néerlandais), les amoureux de la bière retrouveront toutes les coordonnées nécessaires pour pouvoir découvrir les 146 brasseries proposées (pour chacune d'elle, la liste des bières principales est indiquée, ainsi que les heures d'ouverture et le prix d'entrée des éventuelles visites), pour un total de 1000 bières à déguster ou emporter.
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| "Histoire morale et culturelle de nos boissons (1991)" par Jean-Claude BOLOGNE |
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Comme son titre l'indique, le livre ne porte donc pas uniquement sur la bière, mais également sur le vin, le coca-cola, le chocolat, le thé et le café, considérés sous les angles historiques, moraux, psychologies et socio-culturels, le tout dans un style extrêmement proche de celui d'un mémoire universitaire dont le fil conducteur est : Dis-moi ce que tu bois, je te dirai qui tu es ou encore : L'élection d'une boisson est affaire d'image.
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| "Stenay. Le Musée Européen de la Bière." par Philippe VOLUER |
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| L'histoire de la fondation du plus grand musée de la bière au monde. De nombreuses images systématiquement reliées aux étapes de la fabrication et de la distribution de la bière. |
| "Le Grand Livre de la bière en Alsace. Deux mille ans de tradition et de savoir-faire. Les Lieux, les hommes, les produits" par Philippe VOLUER |
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De nouveau un très bel ouvrage du célèbre historien français qu'on aime à recevoir en cadeau et dans lequel l'auteur, en dehors des tradtionnelles considérations propres à la bière (histoire du produit, étapes de fabrication, cuisine à la bière, etc...), lance le lecteur à la découverte de 600 sites brassicoles alsaciens passés et présents, rappelant que l'Alsace produit toujours 70% de la bière française et la toute grande majorité du houblon français. Quand cela s'est avéré possible, une adresse précise est fournie, permettant aux passionnés d'allier recherche sur le terrain et lecture devant... une bonne bière alsacienne. |
| "La Bière" par A. Hébert |
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| Livre destiné aux historiens brasseurs amateurs soucieux d'une première approche rapide (36 pages) des étapes du brassage depuis les matières premières jusqu'aux procédés de falsification du produit, telles qu'on les envisageait au début su XX° siècle. |
| "La Bière et la Brasserie (Que sais-je ?)" par Jean Vène, H. Le Corvaisier |
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| Datant de 1967 (1° éd. : 1950), cet ouvrage, devenu quasiment introuvable, offre un bon aperçu du processus de brassage depuis le choix des matières premières jusqu'à la commercialisation du produit final, s'essayant même à quelques projections sur l'avenir de cette boisson. |
| "Au vrai zinc parisien" par THOMAZEAU François - AGEORGES Sylvain |
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Pour les amateurs d'étymologie et de vrais bistrots parisiens, voici un excellent petit opuscule. 49 établissements, scrupuleusement choisis par les auteurs pour leur capacité à respecter l'âme du lieu, se révélant ainsi en tant que reflet de leur quartier. Raison pour laquelle ils se voient présentés, non par par ordre alphabétique, mais par ordre de numérotation des 20 arrondissements parisiens. Même si le zinc des comptoirs a depuis longtemps été remplacé par de l'étain, c'est bien de zincs authentiques dont l'on parle ici, même si les auteurs rappelement combien il fût difficile d'en recenser autant dans le Paris du fast-food... |
