La Grimbergen Blonde est l’une des plus vieilles bières d’abbaye belge du monde. Ce breuvage traditionnel de couleur dorée avec une mousse dense distille des arômes de fruits mûrs et des notes épicées de clou de girofle. Elle est brassée selon l’ancienne recette des moines de l’abbaye de Grimbergen, qui existe toujours aujourd’hui. Comme toutes les bières d’abbaye, elle a un caractère unique qui maximise le plaisir et crée des moments tout aussi particuliers.
Sommaire
Caractéristiques de la Grimbergen Blonde
| Recette | Eau, malt d’orge, sirop de glucose, malt de blé, sucre caramélisé, produits du houblon. |
| Type de Bière | Bière d’Abbaye |
| Première apparition | 1128 |
| Origine | Belgique |
| Couleur | Blonde |
| Taux d’Alcool | 6,7% |
| Goût | Notes fruitées, de houblons et de malt |
| Brasserie | Alken-Maes (Groupe Heineken) |
Description complète de la Grimbergen Blonde
La Grimbergen Blonde est une bière belge traditionnelle d’abbaye légère, filtrée et de fermentation haute. De couleur dorée, la Grimbergen a un goût riche, plein et capiteux avec un léger arôme floral fruité.
La bière est caractérisée par une mousse dense et durable. Elle se distingue par le goût de fruits mûrs et d’épices, une douceur maltée et un arrière-goût amer. Dans le goût, l’amateur sentira les notes de différents fruits comme la pêche, les oranges, la pomme verte, de miel ou encore de la poire.
À la dégustation, cette saveur pleine et riche est remplacée progressivement par des nuances de houblon et de coriandre. Cela se comprend parce que la saveur de malt est obtenue avec l’utilisation d’orge du Gâtinais, combinée avec des houblons soigneusement sélectionnés.
La Grimbergen Blonde détient des caractéristiques organoleptiques qui lui permettent de fonctionner avec différentes combinaisons et avec divers plats. Elle constitue un apéritif de premier choix et s’accorde bien avec des mets de plusieurs origines ; notamment avec les fromages, les volailles, les plats de poisson. La bière est à déguster idéalement à une température de 6°C.
La Grimbergen Blond est le plus commercialisé dans des bouteilles de 33 cl. L’oiseau phénix est représenté sur les étiquettes de toutes les bières de cette marque. Au passage, sur le goulot de la bouteille, on distingue des lettres volumétriques avec le nom de l’abbaye qui a donné son nom à la marque de bière.
Les déclinaisons de la Grimbergen Blond
Outre la Grimbergen Blonde, il existe actuellement une dizaine de bières Grimbergen. Au nombre des déclinaisons de la Grimbergen Blond, on peut citer :
- la Dubbel;
- l’Ambrée;
- la Roussa;
- l’Optimo Bruno;
- la Selection Speciaal Dubbel;
- l’Hiver;
- la Blanche d’Été;
- la Printemps.
Chacun de ces produits est basé sur la recette originale de l’abbaye de Grimbergen. Chacune des variétés a son propre goût, son degré d’alcool et son style de brassage.
Prix de la Grimbergen Blonde
En raison de son goût unique et de sa qualité légendaire, la Grimbergen Blonde a acquis une grande popularité dans le monde entier. À l’image de la plupart des bières belges, les prix de la bière varient suivant les bouteilles et les pays de commercialisation. Ainsi, vous pourrez dépenser :
- 1,60 € en moyenne pour une bouteille de 33 cl ;
- 3,20 € en moyenne pour se procurer une bouteille de 75 cl ;
- 6 € en moyenne pour un pack de 6 Bières blondes.
La Grimbergen Blonde fait partie des bières les plus consommées sur le marché mondial. Quel que soit le format, il n’est pas difficile de se procurer la bière sur le marché européen et partout ailleurs.
Histoire de la Grimbergen Blonde
La Grimbergen Blonde a été brassée pour la première fois en 1128 par les moines de l’abbaye de Grimbergen. Ces derniers faisaient partie de l’un des tout premiers ordres des Prémontrés. Les moines de cet ordre ont été pendant longtemps réputés pour leur art brassicole. À l’époque, les moines de l’abbaye aidaient les pèlerins itinérants en leur offrant de la nourriture, des boissons et des abris.
La brasserie produit elle-même du houblon et de l’orge de la plus haute qualité. C’est ainsi que les moines de l’abbaye ont perfectionné la recette de la bière Grimbergen qui était déjà appréciée à l’époque par les habitants de la région.
Au Moyen Âge, l’abbaye fut détruite à plusieurs reprises lors de guerres de religion. Mais les moines le reconstruisirent à partir des ruines. Des murs de pierre ont été érigés à chaque fois et la recette de la bière d’abbaye a été relancée. Cela explique pourquoi à ce jour, la devise de la bière Grimbergen constitue les mots indiqués sur l’étiquette “Ardet nec consumitur“.
Cette expression veut dire “brûlé, mais pas détruit”. Cela explique notamment pourquoi, l’oiseau Phénix est devenu le symbole de l’abbaye et de la bière de Grimbergen, personnifiant la renaissance de ses cendres. Jusqu’aujourd’hui, les moines norbertins continuent de mener des actions caritatives locales dans l’abbaye de Grimbergen.
Aujourd’hui, Grimbergen est une ville de la province belge du Brabant flamand et elle abrite un musée de la bière. En Belgique, la marque Grimbergen est brassée par la brasserie Alken-Maes et est devenue la propriété brassicole du groupe Heineken. Ce dernier a depuis investi dans la restructuration du groupe et dans le renforcement de sa position sur les marchés internationaux.
La bière Grimbergen est toujours brassée selon les recettes originales de l’abbaye et exportée dans plus de 30 pays. La brasserie réactualise constamment les recettes de bière en fonction des évolutions et innovations technologiques en la matière.
