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Triple karmeliet : Ses caractéristiques complètes

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Triple karmeliet : Ses caractéristiques complètes
Ankara, Turkey - December 12, 2020: A commercial example of imported craft beer in Turkey. Due to high tax regimes, it is hard to find a wide variety.

Considérée comme l’un des grands classiques des bières belges, la Triple karmeliet représente une bière de fermentation haute et refermentée en bouteille. Au-delà des ingrédients qui la composent, sa saveur séduit les consommateurs. De plus, l’originalité de sa recette la rend encore plus particulière. Pour mieux la connaitre et la déguster, retrouvez déjà ici toutes ses caractéristiques et spécificités.

Où acheter cette bière ?

Les caractéristiques de Triple Karmeliet

Cette bière belge est brassée et commercialisée par la brasserie Bosteels, à partir d’une recette qui date de 1679. Encore appelée Tripel karmeliet, elle se distingue principalement par son degré de fermentation et son goût. Pour vous donner une meilleure idée de cette bière, nous vous présentons toutes ses informations essentielles dans le tableau ci-dessous :

RecetteOrge, froment et avoine
Type de bièreTripel Beer
Première apparitionA partir de 1679
PaysBelgique
CouleurBlonde
Taux d’alcool8,4 %
GoûtSaveurs de céréales, de houblon, légères notes fruitées
BrasserieBosteels

Les déclinaisons et variantes de la Triple karmeliet

Comme énoncé plus haut, la Triple karmeliet est brassée par Bosteels. Cependant, dans sa catégorie, nous trouvons deux autres bières aussi exquises qu’elle, et qui constituent des variantes. Il s’agit de la Deus (avec un taux d’alcool de 11,5 % et la Kwak (8,4 % d’alcool). Mais retenez que leur production ne suit pas la même technique de brassage traditionnel.

Pour commencer, la Deus représente une bière brute de fermentation haute qui s’obtient après une préparation de nombreux mois. Elle se trouve à mi-chemin entre la bière et le champagne, et est brassée avec de l’orge en Belgique (comme la Tripe karmeliet). Mais après la fermentation, la Deus arrive en France pour être mise en bouteille avec la technique champenoise. Cette bière se boit à une température idéalement entre 2 ° et 4 °, et laisse facilement sentir ses arômes (pomme, menthe, thym, citron et gingembre entre autres). Elle se caractérise aussi par sa robe blanche et ses bulles très petites. En bref, la Deus demeure une bière sucrée et fruitée, marque par une touche de raisin et de pomme.

Pour sa part, la Kwak reste l’une des rares bières belges historiques servies dans son verre Kwak. D’après la légende, elle serait créée à l’époque napoléonienne par Pauwel Kwak, un brasseur et le propriétaire d’une auberge nommée « De Hoorn ». Pour reconnaitre cette boisson, contentez-vous juste de sa couleur ambrée claire et de sa mousse épaisse couleur crème. Au niveau de son odeur, vous noterez également un mélange d’arômes fruités et maltés. Elle n’est donc pas loin de la Triple karmeliet.

Description de la Triple karmeliet

Pour mieux connaitre la Triple karmeliet, son nom nous en dit beaucoup déjà. Elle représente en effet une bière « triple », une bière de fermentation haute refermentée en bouteille (trois fois au total). De même, de ce qualificatif, la karmeliet révèle une autre particularité : sa recette. Ici aussi, la bière s’obtient à partir d’une recette composée essentiellement de trois éléments. Celle-ci, élaborée par les Carmélites, comporte un malt constitué des céréales comme l’orge, le froment et l’avoine (trois ingrédients).

Le mot « Tripel » désigne également le style de cette bière : elle contient notamment plus de malt, ce qui lui confère un plus fort degré d’alcool. Ceci, ajouté à la fermentation haute, donne à la Tripel karmeliet un taux d’alcool de 8,4 %.

Au niveau de son goût, la Tripel karmeliet se distingue à la fois par une grande finesse et une grande complexité. Elle reste tout de même une bière douce, légèrement sucrée, avec la présence de certains arômes de céréales, d’épices et d’agrumes. Buvez une gorgée de la triple karmeliet et noterez subtilement les notes orangées du houblon, le moelleux de l’avoine et la fraîcheur du froment. Pour ceux qui ont une langue bien aiguisée, la saveur de la vanille peut facilement se reconnaitre dans cet ensemble. Il en est de même du goût épicé et citronné qui évoque vaguement celui de la quinine.

Toutefois, lorsque vous déciderez de consommer cette bière, vous n’aurez pas le temps de faire attention à tous ces détails. Vous ne profiterez que de la saveur et du plaisir qu’elle procure. Mais pour vous donner une meilleure idée de ce que vous dégustez, voici quelques éléments qui caractérisent bien le goût de la Tripel karmeliet :

  • Lors de la dégustation, la bière s’expose à vous avec une robe blonde dorée et une mousse crémeuse ;
  • En approchant le verre de votre nez, vous pouvez sentir un parfum raffiné et complexe. Ceci provient de la levure utilisée, associée aux arômes agrumes (vanille et banane) ;
  • Le goût épicé de la bière est aussi dû à un houblonnage contrôlé avec du houblon de type Styrian. Dans votre bouche, vous reconnaitrez aussi les différentes céréales qui s’expriment en premier ;
  • La Triple karmeliet possède également une texture à la fois sèche et crémeuse. Ceci confère à la bière une saveur délicieuse et équilibrée.

Pour mieux savourer la Triple karmeliet et apprécier la complexité aromatique, la marque recommande d’utiliser son propre verre. Vous pouvez donc vous procurer un verre Tripel karmeliet de 25 cl ou de 30 cl pour la dégustation.

Le prix de vente de la Tripel karmeliet

L’autre originalité de la bière Triple karmeliet reste son accessibilité à tous les goûts et à toutes les bourses. Au moment de vous en procurer, vous trouverez donc ce qui convient à vos envies. Si vous voulez la déguster seul, vous pouvez vous offrir une bouteille de 33 cl. Ou mieux, vous pouvez aussi opter pour les verres Tripel karmeliet de 20 cl de format tulipe. Et si vous souhaitez animer une soirée entre amis, nous vous recommandons un fût de Tripel karmeliet. Il possède une contenance de 6 l et vous garantit de la bonne bière à volonté.

En bref, voici quelques exemples des prix de vente de la bière :

  • Une bouteille de 33 cl coûte 2,10 € ;
  • Une bouteille de 75 cl coûte 5,30 € ;
  • Un pack de 2 verres Tripel karmeliet coûte 11,90 € ;
  • Un fût (6l) de Triple karmeliet coûte 39,90 € ;
  • Un pack de 12 bouteilles (33 cl) de Triple karmeliet coûte 22,18 €.

Comme vous pouvez vous en douter, le prix de la bière varie selon la contenance. Ainsi, que ce soit en bouteille, en verre ou en fût, vous trouverez ce qui convient à vos besoins.

Les distinctions et récompenses de la Tripel karmeliet

Depuis sa première conception en 1679 jusqu’à ce jour, la bière Triple karmeliet a connu des modifications et améliorations de sa recette principale. Mais elle est restée fidèle à elle-même et à ses valeurs. Ceci lui a permis de conserver son goût unique et de continuer à ravir les papilles. D’ailleurs, au cours de son histoire, cette bière a reçu de multiples distinctions, preuves de sa qualité, de son originalité et de sa saveur.

Parmi toutes les récompenses attribuées à la Tripe karmeliet, voici quelques-unes que vous devez retenir :

  • En 1998 : médaille d’or World Beer Cup (USA) ;
  • En 2002 : médaille d’argent World Beer Cup (USA) ;
  • En 2000 : médaille exceptionnelle Beverage Testing Institute (USA) ;
  • En 2004 : médaille de bronze Brewing Industry International Awards (à Londres) ;
  • En 2005 : médaille d’or European Beer Star (en Allemagne) ;
  • En 2008 : meilleure bière de haute fermentation au monde « World’s Best Ale » (à Londres).

Au-delà de ces récompenses, la Triple Karmeliet reçoit chaque jour l’appréciation des consommateurs. Pour eux, elle se présente comme une boisson forte unique et exceptionnelle.

Histoire de la Triple karmeliet

La saveur et la réussite de cette bière sont le résultat de nombreuses années d’histoires. D’après certains écrits, la recette de cette bière a été inventée au XVIIe siècle par les Carmélites de Dendermonde. Elle a ensuite été brassée pour la première fois en 1679 dans le couvent en Région flamande. Entre suspendue, la production de la Tripel karmeliet reprit en 1996, tout en conservant la même recette et la même approbation des consommateurs.

Aujourd’hui, la brasserie Bosteels fabrique la Triple karmeliet, et est célèbre également pour sa boisson Kwak. Elle a été fondée par Evarist Bosteels en 1791 en Belgique (précisément à Buggenhout), comme une entreprise familiale. Elle est donc vieille de plus de 200 ans et sept générations. La brasserie appartient aussi à l’association brassicole Belgian Family Brewers jusqu’en 2016. Vous verrez donc son logo sur les bouteilles de Tripel karmeliet.

Après septembre 2016, la brasserie Bosteels rejoint le groupe brassicole AB InBev et continue de produire la Triple karmeliet. Elle a également maintenu la recette initiale et les principes de fabrication du pain multicéréales. De ce fait, chaque céréale utilisée (froment, avoine et orge) est brassée à la fois crue et maltée. Ceci permet aussi d’élever le degré alcoolique, ce qui justifie le taux de 8,4 % de la bière.