Sie werden nur im Süden Westflanderns( Region von Roulers, Courtrai) mit Hilfe von rötlichem Gerstenmalz hergestellt, was die besondere Farbe des Bieres erklärt. Der Vorgang der Herstellung folgt dem der hohen Gärung, aber danach wird das Bier in Fässer aus Eiche geleitet in denen es eine Reifezeit von 18 Monaten durchläuft. Das Bier wird dann filtriert und mit jungem Bier gemischt.

Die Rot-Braun Biere, auch sour beer, Altbier, alte Braune oder alte Flamen genannt, haben einen rauen Geschmack mit einem Hauch an Frucht, sind erfrischend und sind lange haltbar. Das bekannteste dieser Biere ist das Rodenbach, gebraut in der Brauerei Rodenbach in Roulers.