En prévision des fêtes de fin d’année, de nombreuses brasseries belges ont pris l’habitude de sortir une bière de Noël. Qu’il s’agisse d’une initiative purement commerciale, d’une volonté du brasseur de perpétuer la tradition, ou du plaisir de produire un brassin expérimental, les bières de Noël remportent généralement un succès populaire auprès des consommateurs. Le mythe de la dégustation de la bière au coin du feu ne semble donc pas si éloigné!

Les bières de Noël produites en Belgique sont généralement foncées, contiennent du sucre candi, et possèdent une forte teneur en alcool. Certains brasseurs profitent cependant de l’occasion pour élaborer des recettes alternatives permettant de faire connaître leurs bières sous un autre jour.