28, 09, 2022
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Bush Ambrée : Caractéristiques, prix et histoire

La Bush Ambrée est l’une des plus anciennes bières belges et la plus populaire des bières de marque Bush. Elle est également l’une des bières les plus fortes avec un taux relativement élevé d’alcool. On peut d’ailleurs découvrir sur son étiquette l’appellation « The strongest Belgian beer » ou  Bière la plus forte de Belgique. Très rafraîchissante, sa riche couleur ambrée est une source d’éclat grâce au malt caramel torréfié.

Où acheter cette bière ?

Caractéristiques de la Bush Ambrée

RecettePuits de brasserie, Sucre, Malts d’orge, Houblon et levure maison.
Type de BièreBelgian Strong Amber Ale
Première apparition1933
OrigineBelgique
Couleur   Couleur Ambre
Taux d’Alcool12 %
GoûtGoût aigre-doux
BrasserieDubuisson Brasserie.

Description complète de la Bush Ambrée

Bush Ambree est une bière à forte teneur en alcool également connue sous le nom de Bush Caractère. Ce nom étant un témoignage de la forte puissance de la Bière. La Bush doit sa forte popularité à son caractère, mais également à bien d’autres aspects de son profil.

D’abord, la Bush Ambree tient son caractère de sa riche recette faite de plusieurs types de malt, ainsi que de la levure de marque Dubuisson. Cette levure est utilisée dans la brasserie depuis plus de 80 ans. Elle permet de rehausser plusieurs boissons en rehaussant leur goût.

Le caractère impressionnant de la boisson la rapproche beaucoup plus d’une liqueur. Cependant son degré élevé d’alcool ne se fait pas du tout sentir dès la première gorgée.

L’arôme de cette bière est une dispersion de tons de fruits et de desserts : bananes, caramel, melon, ou encore de la fraise. La Bush Amber est une bière pleine, au goût aigre-doux. De fait, elle contient du malt, des notes fruitées d’agrumes (oranges, mandarines notamment) et de caramel.

L’arrière-goût de la bière est épicé, légèrement acidulé et avec une légère amertume. En somme, la sensation de consommation reste tendre et douce en bouche avec une légère aigreur.

Par ailleurs, le goût est marqué par l’arôme distinctif de la levure maison exceptionnelle de Dubuisson. Cette levure a ceci de particulier qu’elle peut rester active même à un volume d’alcool élevé. Son temps de production est de quatre à six semaines.

Ensuite, la Bush Ambrée est une bière de couleur ambrée. Outre sa teneur légèrement trouble et sa légère mousse, la bière offre une onctuosité comparable à celle des substances vineuses et une amertume de caramel.

Le style de la bière est l’un des succès de la tradition brassicole belge marquée par des bières de fermentation haute. Mais le brassage de Bush Ambrée se fait en équilibrant davantage le houblon, le malt et la levure.

La Bush Ambrée est une bière filtrée de haute fermentation. En dépit de la filtration initiale, la refermentation est un processus qui confère à la bière une sensation en bouche douce et tendre.

La boisson peut être servie en apéritif ou en digestif. Sa légère amertume en fait un bon accompagnement pour les jus de cuisson, ou pour mariner viandes rouges et volailles.

Enfin, vous pourrez également la déguster avec des plats de viande, de gibier ou de poissons gras comme l’anguille. La bière belge a le meilleur goût à une température idéale située entre à 10 – 12 °C.

Les déclinaisons de la Bush Ambrée

Il existe une gamme étendue de bières Bush commercialisées sur le marché. On distingue ainsi une demi-douzaine de bières qui sont des déclinaisons de la Bush Ambrée. Au nombre de ces bières, il y a : la Pêche Mel Bush, la Bush de Nuits, la Bush de Noël, la Bush de Nuits, la Cuvée des Trolls Triple, la Bush de Noël Premium ou encore la Bush Triple.

Prix de la Bush Ambrée

La Bush Ambrée est une bière conditionnée dans des bouteilles de 33 cl et de 75 cl. Elle se démarque de la plupart des autres bières de ce style, grâce à sa teneur en alcool extrêmement élevée. Il est possible de s’acheter:

  • une bouteille de Bush Ambrée de 33 cl au prix de 2,50€ en moyenne;
  • Une bouteille de 75 cl de cette bière au prix de 6,80 € en moyenne;
  • un pack de 24 bières de 33 cl à 30 € en moyenne.

La Bush Ambrée étant la plus connue des variétés de Bush, elle est disponible sur presque toutes les grandes surfaces et dans les boutiques en ligne.

Histoire de la Bush Ambrée

La Bush Ambrée est née en 1933 sous le nom de Bush Beer.  C’est l’une des plus anciennes bières de spécialité de Belgique et l’un des plus grands succès de la brasserie Dubuisson.

Cette brasserie artisanale est la plus ancienne de Wallonie. Elle brasse toute sorte de bières traditionnelles, dont l’une est mondialement connue grâce au label troll Cuvée des Trolls.

Au début du 20e siècle lorsque la Fédération des brasseurs belges lance un concours dénommé « Concours pour l’amélioration de la bière belge », la Bush Ambrée se fait remarquer. L’objectif du concours était de mettre en concurrence plusieurs types de bières issus des traditions et de recettes belges.

À l’occasion, la Bush Ambrée se place nettement en tête comme la bière la plus puissante. Et pour cause, son taux de fermentation et donc d’alcool est nettement supérieur à celui de ses concurrents. La bière surfera sur le succès et la popularité durant les nombreuses décennies suivantes.

En 1998, la bière est rebaptisée et son nom devient Bush ambrée, qui est la couleur caractéristique de la bière. Un autre changement de nom interviendra en 2019 et la bière s’appellera Bush Caractère. La Bush se décline sous le nom de Scaldis dans certains pays ; notamment aux États-Unis.

Grâce à ses nombreux succès authentiques, la brasserie Dubuisson s’est imposé comme l’une des valeurs sûres de la bière made in Belgique. Pour preuve, elle a reçu de nombreuses distinctions au fil des années pour ses différentes bières. Ses produits sont disponibles partout au monde.

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