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Hésitant entre les concepts d'estaminet et de resto-brasserie à la française, La Quille tire son nom du jeu que l'on pratiquait jadis au fond de cet établissement fondé en 1920. Le mur est d'ailleurs décoré d'un ancien jeu de quilles.
Le patron, qui ressemble quelque peu à Coluche, aime à promouvoir non seulement les bières spéciales (environ 45 à la carte, parmi lesquelles la Forestinne, la Moinette, la Bons Voeux, la Troubouly, l'Authentique Blonde, la Duchesse de Bourgogne ou autre Abbaye de Brogne), mais également la pratique du wallon. Le bistrot a également obtenu le label Ambassadeur d'Orval.
Accès aisé depuis la gare de Charleroi (10 minutes à pied).
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