28, 09, 2022
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Delirium Tremens : Caractéristiques, prix et histoire

La Delirium Tremens est une bière belge dorée parmi les plus mythiques. Il s’agit d’un produit totalement classique de la brasserie Huyghe qui est prisé pour son goût et pour son emballage gris iconique. La bière réussit à combiner les meilleures qualités de houblons exceptionnels et une variété de malts pâles.

Caractéristiques de la  Delirium Tremens

RecetteHonblons, malts pâles, fruits, épices
Type de BièrePale ale
Première apparition1988
OrigineBelgique
Couleur    Blonde Dorée
Taux d’Alcool8,5 %
GoûtPointes d’amertume ainsi qu’une saveur fruitée et des notes de Houblon
BrasserieBrasserie Huyghe

Description complète de la Delirium Tremens

Le Delirium Tremens est une bière blonde belge qui appartient à la famille des bières à fermentation haute. Elle est brassée par la brasserie Huyghe à Melle. De toute évidence, le nom de la bière a été choisi comme une alerte sur les conséquences négatives d’une consommation excessive d’alcool.

Cette bière est surnommée la bière aux 3 arômes. Ses producteurs utilisent 3 levures différentes pour brasser la bière blonde. Ensuite, la Delirium Tremens est refermentée en bouteille.

La force de cette bière se ressent de la première à la dernière gorgée. Le goût se caractérise par des pointes d’amertume ainsi qu’une saveur fruitée très marquée. Elle séduit également avec des notes piquantes où se cache un étonnant arôme de houblon. En résumé, la bière a un goût amer et épicé sans toutefois être exagérément agressif.

La senteur de la bière se résume en des notes légèrement maltées ainsi qu’une forte touche d’alcool (8.5%). L’arôme de la bière est à la fois familier et inhabituel. Il rappelle des fruits (la banane tout particulièrement) ainsi que des composants de malt, et des notes piquantes d’épices.

Les producteurs recommandent qu’avant de servir la Delirium Tremens, il est important de ne pas trop la refroidir. Son goût et son arôme sont à leur meilleur profil à une température de 10-14° C.

Ce joyau est conservé dans une bouteille à l’aspect de céramique qui rend hommage à la poterie de Cologne. L’étiquette de couleur bleu ciel dépeint les différentes phases du « delirium tremens ».

On remarque d’abord un éléphant rose, puis un crocodile vert des monstres et enfin des oiseaux, comme dépeints dans un film d’Hitchcock. Le design original contribue largement au succès de cette bière.

Ce design classique n’est pas un fait du hasard. Il sert d’une part à rappeler le degré élevé d’alcool de la bière Delirium Tremens ; et d’autre part, à rappeler au consommateur les conséquences négatives d’une consommation excessive d’alcool.

Les déclinaisons de la Delirium Tremens

La Delirium Tremens est un classique de l’histoire de la brasserie belge. Son caractère et sa saveur uniques sont obtenus grâce à l’utilisation de trois types de levure différents. Cette même recette a servi sous différentes variations à la fabrication de quelques déclinaisons. Parmi ces derniers, on peut citer : la Delirium Dark Barrel, la Delirium Nocturnum, bière brune.

Récompenses et distinctions de la Delirium Tremens

La Delirium Tremens a remporté de nombreux prix prestigieux. De fait, elle a été sacrée avec les distinctions suivantes :

  • 1997, « Championne du monde des bières » décernée par le connaisseur de bières américain Stuart A. Kallen ;
  • 1998, la Médaille d’or reçue au « World Beer Championship » de Chicago ;
  • 2012, la Médaille d’argent à l’International Beer Challenge ;
  • 2013, le deuxième prix au World Beer Challenge ;
  • 2014, la Médaille de bronze à la World Beer Cup.

Il s’agit sans le moindre doute de l’une des bières belges les plus récompensées sur le plan mondial.

Prix de la Delirium Tremens sur le marché

La Delirium Tremens est une bière légère forte brassée par la brasserie belge Huyghe à Melle, en Flandre orientale. Il est possible de s’en procurer au prix de :

  • 2,40€ en moyenne la bouteille de 33cl ;
  • 5€ en moyenne la bouteille de 75 cl ;
  • 14.30€ en moyenne le pack de 33 cl x 6.

Le style et le marketing qui entoure la commercialisation de la Delirium en font une bière à forte renommée. C’est donc une évidence qu’elle soit l’une des plus disponibles sur le marché.

Histoire de la Delirium Tremens

La Delirium Tremens a été brassée pour la première fois en 1988 par la brasserie Huyghe. Mais elle constitue l’un des « vestiges » d’une bière brassée dans la ville de Melle depuis 1654. En 1902, Léon Huyghe prend un emploi dans une brasserie locale dont il deviendra propriétaire en 1906. Il la rebaptisera plus tard Brouwerij-Mouterij den Appel.

En 1928, la famille Höge entreprend une modernisation majeure de la brasserie. Dix ans plus tard, elle sera rebaptisée SPRL Brasserie Léon Huyghe. La Première Guerre mondiale a causé d’énormes dégâts aux bâtiments de l’usine. De plus, à la même période, elle a été confrontée au problème du manque de digesteurs.

Les années 60 ont été une véritable percée pour Leon Huyghe Ltd. La Brasserie tend sa production et diversifie sa gamme de bières. Des années plus tard, le 26 décembre 1988, la célèbre marque Delirium Tremens fait son apparition.

Le produit séduit tout de suite le public grâce à plusieurs facteurs. Il offre un goût unique ; résultat de l’utilisation de trois variétés de levure différentes. Ensuite, la bière est conditionnée dans une bouteille originale et son étiquette colorée ne manque pas de retenir l’attention.

En 1992, les promoteurs de la bière créent la « Confrérie de l’Éléphant Rose » afin de vulgariser la Delirium Tremens. La bière remporte la médaille d’or aux championnats du monde de la bière en 1998 et confirme une présence à l’échelle planétaire.

Le succès de la Delirium impacte directement celui de la Brasserie Huyghe. Au total, les usines produisent plus de 100 000 hectolitres de bière par an aujourd’hui et ne cessent d’impressionner un public toujours plus large.

Au total, on compte une quarantaine de bières différentes qui sont produites par la brasserie belge. Depuis 1996, l’entreprise mythique dispose d’un musée à la gloire de ses produits phares.

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