27, 11, 2021
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Gueuze Bellevue : Caractéristiques, prix et histoire

Pour tout véritable amoureux de bières belges, la Gueuze Bellevue ne saurait avoir de secrets. D’autant plus que cette boisson présente des spécificités lui permettant de faire un grand bien sur les papilles de ses dégustateurs. Elle bénéficie entre autres de saveurs et senteurs exclusives qui charment dès la première prise en main. Pour en apprendre plus sur cette savoureuse bière, vous pourrez trouver ici un ensemble d’informations importantes sur la Gueuze Bellevue.

Caractéristiques de la Gueuze Bellevue 

RecettePrincipalement constitué d’orge et de froment
Type de bièreLambic
PaysBelgique
CouleurBlonde
Première apparition1913
GoûtEquilibre parfait entre le sucré, l’acide et l’amer avec les saveurs d’abricot, de pomme, de houblon, d’épices et aussi de citron
Taux d’alcool5,5%
BrasserieBrasserie Belle Vue

Description de la Gueuze Bellevue 

La Gueuze Bellevue est une bière brassée depuis 1913 par la plus grande brasserie de bières lambics : la Brouwerij Bellevue. Cette dernière se localise à Leeuw-Saint-Pierre en Belgique et leur Gueuze est sans conteste l’une des meilleures bières à fermentation spontanée et légère. Il faut savoir que cette forme de fermentation est obtenue à partir des cellules de levures qui se trouvent dans l’air de la vallée de la Senne. Aussi, une fois embouteillée, la Gueuze Bellevue subit une nouvelle fermentation pendant six à dix-huit mois avant d’atteindre sa maturité.

Sachez que pour brasser cette boisson belge, la maison productrice utilisait une recette incluant deux tiers d’orge et un tiers de froment. De plus, les Gueuze Bellevue sont essentiellement commercialisées dans des bouteilles de 25cl. Ces dernières sont aisément reconnaissables grâce à leur étiquette couleur caramel. À noter qu’il s’agit d’une bière de qualité supérieure, obtenue par assemblage de bières lambics jeunes (6 à 13mois) et vieilles (jusqu’à 3ans). En outre, cette bière présente une couleur blonde suivie d’une robe dorée tirée vers l’orange jumelée à une mousse crémeuse blanche.

À vrai dire, la bière est un breuvage artisanal incontestablement délicieux qui s’est placé à la hauteur du prestige de son fabriquant. Au niveau du goût, la Gueuze Bellevue défi clairement toutes les autres bières à commencer par les Lambics. Raison pour laquelle elle se fait d’ailleurs surnommer « champagne parmi les bières ». Concrètement, son goût représente un parfait équilibre entre le sucré, l’acide et l’acre. Au sein de la bière, l’on retrouve des saveurs d’abricot, de pomme, de houblon, d’épices et aussi de citron.

Notez que ladite bière n’est pas trop alcoolisée puisque sa teneur est de 5,2%. Elle sent très bon et dégage naturellement des arômes de fruits, d’orange, de levure et de bois. La Gueuze Bellevue est ainsi douce et détient une carbonatation légère ainsi qu’une note finale assez délicate. À cela s’ajoute le fait qu’elle est énergétique à hauteur de 122kcal pour 25cl.

Prix des bouteilles de la Gueuze Bellevue 

La Gueuze Bellevue est une bière accessible vendue à des prix assez modérés. Ces prix varient en fonction du lieu d’achat et de la quantité achetée. Ainsi :

  • la bouteille de 25 cl peut valoir 2 à 3 euros ;
  • le pack de 6 bouteilles de 25 cl peut vous coûter 6,50 euros en moyenne ;
  • vous devrez prévoir 4 à 5 euros, si vous désirez prendre tout un litre de Gueuze Bellevue.

Il convient de vous préciser que les packs demeurent assez profitables, peu importe l’endroit où vous en procurerez. En voulant essayer la boisson avez donc tout intérêt à vous offrir un beau pack de six bouteilles Gueuze Bellevue.

POUR CEUX QUI APPRECIENT AUSSI BIEN LE CHAMPAGNE QUE LA BIERRE, LA GUEUZE BELLEVUE NE CONCOIT AUCUN COMPROMIS.

Histoire de la Gueuze Bellevue 

Les gueuzes de la brasserie Bellevue sont le fruit du travail de Philémon Vanden Stock, un cafetier bruxellois. Il se dit qu’il est devenu coupeur de gueuze en assemblant des moûts achetés chez différents producteurs. Ce n’est qu’en 1927 qu’il devint propriétaire du café Bellevue à Anderlecht et donne le même nom à ses gueuzes. Quelques années plus tard, en 1943, il achète une brasserie du nom de Frans Vos-Kina qui devient ensuite Bellevue.

En 1945, Philémon Vanden Stock mourut et son fils Constant Vanden Stock ainsi que son beau-fils, Octave Collin reprennent l’affaire familiale. Ces derniers ont fait fructifier le travail de leur père en procédant au rachat ou à l’absorption de plusieurs brasseries concurrentes. Ainsi, l’entreprise est devenue la plus importante brasserie de production de gueuzes du pays. En 1991, la brasserie est vendue au groupe AB InBev mais reste toujours prestigieuse et conservatrice de son processus de production.

À noter qu’à un moment donné, les fils de Constant, Roger Vanden Stock et d’Octave, Philippe Collin ont voulu reprendre le flambeau, mais leur effort n’a pas duré assez longtemps. Au cours des années 2010, la production de bières de type lambic de la brasserie chute fortement. Elle n’atteignait que 30 000 hl en 2017. Le groupe relança donc une vieille gueuze et une kriek élaborées suivant une méthode plus traditionnelle. Ce qui semble bien fonctionner jusqu’ici.

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