20, 01, 2022
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Bière Sainte Colombe d’Hiver : caractéristiques, prix et histoire

Pour les fêtes de fin d’année, la brasserie sainte colombe séduit encore les amateurs de bières avec sa bière d’hiver. Une création unique qui agrémente les ambiances festives pour la joie des consommateurs. Et pour cause, cette brasserie a su élaborer une recette originale. Pour avoir résisté au temps, son histoire de même reste très impressionnante. Découvrez tout sur cette bière dans cet article.

Caractéristiques de la bière sainte colombe d’hiver

RecetteMalt, houblon, miel, épices
Type de bièreBière de Noël
Première apparition1996
PaysFrance
CouleurRousse
Taux d’alcool8 %
GoûtÉpicé
BrasserieSainte colombe

Déclinaisons et variantes de la bière sainte colombe d’hiver

Chaque saison de l’année est particulière, et cela, la brasserie sainte colombe l’a bien compris. Elle propose donc différents types bières pour les différentes saisons. Ainsi, la bière sainte colombe d’hiver ne constitue pas la seule de la brasserie. Elle produit plusieurs variantes qui font toutes autant l’unanimité.

Bière hoppie blanche

La bière hoppie blanche constitue le parfait allié pour les vos fêtes. En effet, elle a été initialement conçue pour les 20 ans de la brasserie. Ainsi, avec sa spéciale recette de bière blanche, cette dernière ajoute de la levure fraîche pour obtenir un brassin aux saveurs uniques. Elle est moyenne avec un taux d’alcool de 5,5 % et est principalement produite entre les mois de mai et septembre.

Bière de Noël

Douce et distillant d’agréables arômes de caramel , voilà ce qui caractérise la bière de Noël. Elle est une pure merveille produite dans le mois de décembre . Avec ses 7 % d’ alcool , cette bière n’est ni pasteurisée ni filtrée . Ce procédé accompagné d’une refermentation en bouteille en fait une bière particulièrement savoureuse. Pour profiter de la richesse de sa recette, conservez-la entre 8 et 10oc.

Description de la bière sainte colombe d’hiver

La brasserie sainte colombe fait montre d’un savoir-faire unique, et cela, la bière sainte colombe d’hiver nous le démontre pleinement. À travers ce brassin, cette société rappelle sa fidélité à la richesse culturelle du terroir. À cet effet, le premier élément marquant de la bière la sainte colombe est sa recette. Bière de fermentation haute, elle est produite à travers un procédé naturel. Ce brassin n’est donc ni filtré ni pasteurisé. Mieux, elle subit une refermentation en bouteille, ce qui la rend encore plus savoureuse.

La bière sainte colombe d’hiver est fabriquée à base de malt, de houblon, de miel et d’épices. En termes d’épices, la brasserie en utilise près de 14 dans sa recette. D’ailleurs, cette grande richesse se constate pleinement lors de la dégustation. Sa belle robe rousse offre un magnifique spectacle avec la mousse persistante et abondante qui la couronne. De plus, la bière distille d’agréables arômes de malt torréfié dans lequel on ressent de même la présence des épices.

En bouche, cette boisson se caractérise par une saveur épicée marquée de notes d’agrumes. Malgré cette nette présence d’épices, cette bière surprend avec sa grande douceur. Mieux, la subtile amertume qui accompagne se mélange se fond dans l’alliance malt-sucre pour rendre le goût encore plus complexe.

Soulignons qu’avec ses 8 % d’alcool, la sainte colombe d’hiver fait partie de la catégorie des bières fortes. Elle est donc à consommer avec modération. Pa railleurs, elle représente un très bon choix d’apéritif ou au dessert.

Prix de la bière la sainte colombe d’hiver

La bière sainte colombe d’hiver est conditionnée principalement en bouteille de 75 cl et 33 cl. De ce fait, son prix varie en fonction du contenant choisi. Il varie également en fonction d’autres paramètres comme le lieu d’achat. De façon géniale, les tarifs se présentent comme suit :

  • 2 € pour la bouteille de 33 cl ;
  • 4 € pour la bouteille de 75 cl.

Pour une fête entre amis ou en famille, optez plutôt pour l’achat d’un fût ou d’un pack de plusieurs bouteilles. Ces options sont particulièrement avantageuses puisqu’elles permettent de faire des économies.

Distinctions et récompenses de la bière sainte colombe d’hiver

Le savoir-faire de la brasserie sainte colombe n’a pas marqué de séduire les experts de l’industrie brassicole. Fort de cela, plusieurs bières de cette brasserie ont été récompensées, et ce, à plusieurs reprises. On distingue, entre autres, la médaille :

  • argent pour la bière sainte colombe brune :
  • argent pour la bière sainte colombe blonde ;
  • or pour la bière sainte colombe ambrée.

Ces distinctions ont été reçues à Paris au concours général du salon de l’agriculture. Elles témoignent pleinement de l’originalité des boissons de la brasserie sainte colombe.

Histoire de la brasserie sainte colombe

L’histoire de la brasserie sainte colombe est celle de deux passionnées de bières : Gonny Keizer et Henri Everts. Notre jeune couple commence son aventure dans l’industrie brassicole aux Pays-Bas. En 1992, elle déménage pour s’installer en France. Là, Henri commence à travailler comme salarié dans une ferme.

En 1996, le couple initie sa propre brasserie. Il crée dès lors la brasserie sainte colombe avec une capacité de production d’environ 84 hl. Très vite, l’activité du couple fleurie avec une demande sans cesse grandissante. Grâce à ce succès impressionnant, la capacité de production de la brasserie augmente presque chaque année et atteint les 1000 hl en 2007. Parallèlement, Henri et son épouse engagent également d’autres personnes, notamment le brasseur Pierrick Clavier et Jean-Baptiste Glais, leur nouvel associé.

La demande des consommateurs étant toujours grandissante, la brasserie se retrouve vite à l’étroit dans son siège. Henri déplorait, par exemple, leur incapacité à organiser des visites. La société déménage donc pour s’installer à Corps-Nuds en 2020. Malheureusement, les choses ne se passeront pas vraiment comme prévu. En effet, la crise sanitaire qui a ébranlé le monde en 2020 n’épargnera pas les activités du couple. Avec cette grande crise économique, il est obligé de réduire considérablement leur production. Pour la brasserie sainte colombe, il y a donc un grand défi de tenir ferme malgré la situation assez critique.

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