22, 10, 2021
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Bière de Miel : Caractéristiques, prix et histoire

Breuvage traditionnelle, la Bière de miel n’est produite qu’à partir de matière premières issues de l’agriculture biologique. Ce trait distinctif permet d’expliquer en partie le succès de la bière de miel depuis les années 90 et même bien avant. Mais ce serait sans compter ses nombreux autres points forts. Rafraîchissante au goût, son bel aspect et sa belle onctuosité en font une bière très équilibrée mais un peu forte en alcool (8%).

Caractéristiques de Bière de Miel

Recetteeau, malt d’orge, miel, houblon, levure
Type de BièreStrong Ale, Bière Saison
Première apparition1997
OrigineBelgique
Couleur   Ambre
Taux d’Alcool8 %
GoûtSec et rafraîchissant
BrasserieBrasserie Dupont

Description complète de la Bière de Miel

La Bière de Miel est un breuvage de fermentation haute, refermentée en bouteille avec un volume alcoométrique de 8%. Biologique, elle s’affiche avec une mousse peu épaisse et blanche vive qui créé le contraste avec son corps. De couleur ambrée et aux arômes de miel très prononcés, la bière, comme on pouvait s’y attendre, a un goût de miel dominant.

Plus encore, cette Dupont fait partie de ces bières qui détiennent une forte intensité olfactive. Elle offre un arôme aux tons multiples où l’on repère des notes de plusieurs éléments ; le miel bien évidemment mais aussi des fleurs, de la levure et du malt. Le goût rafraîchissant de la bière est essentiellement influencé par des nuances de miel où l’on retrouve également des notes de fruits et d’épices. Ce gout fait d’ailleurs échos aux tranches de citron au miel avec des épices. L’arrière-goût est doux et chaud avec des traces assez persistantes d’agrumes et de gingembre.

Pour le brassage, la brasserie Dupont utilise exclusivement du miel biologique ainsi qu’une variété de miel moderne. Ainsi, la bière de Miel, à l’image de toutes les autres variétés Dupont, est fermentée avec la souche de levure propre à la brasserie. Le miel est consommé par la levure en bouteille et fait que la Bière de Miel Biologique n’est pas une bière sucrée. Elle contient par contre des arômes et des éléments gustatifs de miel. Cela explique bien pourquoi la spécialité Dupont détient un caractère fort et reconnaissable.

La bière de Miel joue parfaitement le rôle d’apéritif et peut accompagner votre dessert. À cet effet, elle peut servir d’accompagnent à des plats des fromages et de viande. La température idéale pour la consommer se situe entre 8 et 12 °С. Malgré ses 8% de teneur, la bière se boit très doucement.

Les déclinaisons de la Bière de Miel

La Bière de Miel est élaborée avec du miel d’acacia réputé en Belgique pour sa délicatesse florale. Elle entre dans la droite ligne de la tradition brassicole belge des bières en tant que spécialité bio de la Dupont. Mais elle ne compte pas de nombreuses variantes si ce n’est la Saison Dupont Biologique, titrant 5.5% de volume d’alcool. La Saison Dupont Biologique, comme variante biologique de la bière de Miel, est brassée depuis 1990.

Prix de la Bière de Miel

La Dupont Bière de Miel Biologique est disponible en plusieurs formats ; en grandes bouteilles (75 cl) et petites (25 cl). Suivant les formats, les prix de la bière se présentent comme suit :

  • Environ 2 € l’unité pour une bouteille de 25 cl de la bière ;
  • 5 € en moyenne pour s’offrir les grandes bouteilles de 75 cl ;
  • Un pack de 6 bières de 25 cl de la bière disponible à 15 € en moyenne.

La bière de miel est parfois vendue à des tarifs exceptionnels avec des verres dédiés de couleur orange. Dans l’ensemble, elle surfe sur le marketing performant de la brasserie Dupont pour se positionner sur le marché à ses avantages.

Distinctions de la Bière de Miel

La bière de miel doit également son aura conquérante à sa légitimation dans l’establishment des récompenses mondiales. Ainsi, elle a été plébiscitée de la :

  • Médaille d’or à l’Australian International Beer Awards 2012 dans la catégorie Meilleure bière de spécialité – Emballage au miel ;
  • Médaille d’argent à l’Australian International Beer Awards 2013 dans la catégorie Meilleure bière de spécialité – Miel emballé.

Ces récompenses ne viennent qu’entériner la qualité séculaire de la bière. Déjà en tant que spécialité de la brasserie agricole Rimaux-Deridder à partir de 1880, la bière recevait déjà de nombreux prix lors des différentes expositions agricoles régionales.

Histoire de Bière de Miel

La Brasserie Dupont a été fondée sur une ferme construite en 1759. En 1884, elle devient ferme-brasserie Rimaux-Deridder. C’est à la même époque qu’elle se spécialise dans la production de bières de miel et de bières belges traditionnelles de saison.

La ferme a notamment développé cette bière en se basant sur des recettes traditionnelles qui ont été améliorées depuis. La recette de la bière de Miel date donc de 1880 au moins. L’étiquette qui orne aujourd’hui la Bière de Miel Biologique est d’ailleurs une reproduction fidèle de l’étiquette historique.

Lorsque la famille Dupont reprend la brasserie, les bières au miel disparaissent de la gamme. Après la seconde guerre mondiale, Louis Dupont cède l’entreprise à son neveu Silva Rosier, ingénieur diplômé et consultant brasseur. Ce dernier la cèdera à son tour à son fils Mark Rosier.

En 1990, Mark Rosier se fait connaître comme le pionnier du brassage biologique belge avec la ligne Biologique. Il réintroduit la bière de miel dans la gamme de l’entreprise et elle réapparaît en 1997 sur le marché, avec une nouvelle version bio. Depuis elle a conquis un public divers au-delà même de la Belgique.

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