27, 11, 2021
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Saison Dupont : Caractéristiques, prix et histoire

Saison Dupont, également connue sous le nom de Vieille Provision, est un classique de la brasserie belge Dupont. La bière est perçue à juste titre comme l’une des références de la tradition brassicole belge. Il s’agit d’un breuvage très rafraîchissant, résultat de l’association d’agrumes et d’épices sur une base de malt. Découvrir ces caractéristiques permet de comprendre pourquoi tant de connaisseurs la considèrent comme l’une des plus raffinées au monde

Caractéristiques de la Saison Dupont

RecetteOrge en grains et malt de blé
Type de BièreSaison
Première apparition1844
OrigineBelgique
Couleur   Couleur dorée
Taux d’Alcool5.5%
GoûtGoût piquant, sucré avec une note sèche et herbacée
BrasserieBrasserie Dupont

Description complète de la Saison Dupont

Sous sa couleur dorée très charismatique, la Saison Dupont déploie une force caractéristique, un corps crémeux et une mousse abondante relativement durable. Au fond de la bouteille, on distingue une suspension de levure floconneuse. Mais cela ne suffit pas pour décrire la Saison.

En effet, l’arôme de la Saison Dupont est un mélange d’agrumes (pamplemousses rouges et oranges, zeste de citron), de tarte à la banane, d’épices (girofle, muscade, poivre), de nuances florales et herbacées. À s’y pencher de plus près, l’arôme rappelle les pâtisseries, les épices légères ou encore l’odeur subtile des raisins blancs.

La Saison Dupont distille un goût piquant très perceptible avec une  douceur palpable et une note sèche et herbacée. Enfin, on ne peut s’empêcher de remarquer une amertume notable dans l’arrière-goût. En raison de son goût sec et frais, du pourcentage d’alcool et de l’arôme relativement bas, cette bière est facile à boire.

Ensuite, comme toutes les bières Dupont, la Saison Dupont est fermentée avec la souche de levure. Cela lui confère un caractère distinctif et reconnaissable. Elle est brassée avec du malt pâle et de grandes quantités de houblon Styrian Goldings et Kent Goldings.

La brasserie Dupont utilise sa propre souche de levure exclusive. Sa particularité étant que les boissons subissent une seconde recommandation en bouteille. Cela explique, entre autres, pourquoi il est recommandé  de servir cette variété à 8-12°C.

Enfin, la bière Saison Dupont se déguste mieux avec de nombreux plats connus. Au nombre de ces mets, on peut citer les salades, les plats de grillés, le poulet et la volaille, les poissons blancs et gras ainsi que les fromages dans leur diversité.

Les déclinaisons de la Saison Dupont

La Saison Dupont Bio est une bière très désaltérante. On y retrouve des notes d’agrumes et sa longue refermentation en bouteille en fait une bière très complexe. On retrouver ces mêmes arômes dans de nombreuses variations de la bière dont :

  • La bière à fermentation haute Moinette Blonde, titrant 8.5 % ;
  • Le breuvage biologique Saison Dupont Bio avec un taux d’alcool de 5,5% ;
  • La Saison Dupont Cuvée Dry Hopping, bière jaune d’or avec un taux d’alcool de 6,5%

Quoi qu’il en soit, les plus grands succès de la Brasserie Dupont sont sans conteste la Moinette Blond et la Saison Dupont. Le second étant particulièrement populaire en Amérique.

Prix de la  Saison Dupont

La Saison Dupont est toujours considérée comme l’exemple type du style de bière Saison. Sa popularité s’explique également par le fait que le prix de la bière est tout sauf dissuasif. En effet, les prix des modèles de la bière se présentent comme suit :

  • Les bouteilles de Saison Dupont de 33 cl sont disponibles à 2 € environ ;
  • Les bières de contenance 75 cl sont vendues à 5,20 € en moyenne ;
  • Le pack de 24x33cl de la bière est vendu à 30 € environ.

La fraîcheur croustillante et le bon houblonnage de la Saison vous séduiront, quel que soit le prix. Une Saison Dupont en bouteille se conservera 36 mois en moyenne.

Distinction de la Saison Dupont

La Saison Dupont est l’une des bières les plus populaires, mais aussi les plus distinguées du monde. Pour preuve, elle collectionne de nombreuses récompenses comme celles qui suivent :

  • Australian International Beer Awards 2012Médaille d’argent dans la catégorie Belgian & French Style Ale ;
  • Brussels Beer Challenge 2015Meilleure Bière Belge ;
  • Brussels Beer Challenge 2020Médaille d’argent dans la catégorie Saison Traditionnelle.

Par ailleurs, la Saison Dupont a été classée parmi les 18 meilleures bières du Test-Aankoop de 2011. Elle était en confrontation avec près de 210 bières de spécialité et a été unanimement saluée par les 30 dégustateurs. La Test Aankoop est une association défend et représente les consommateurs en Belgique.

Histoire de la Saison Dupont

Dupont Saison est le fleuron, la bière de référence de la brasserie familiale belge Brasserie Dupont. Cette dernière est considérée comme l’un des meilleurs producteurs de saison en Belgique. Elle est située à Tourpes, au centre de l’ouest du Hainaut, où la bière est brassée depuis 1844. Fondée en 1950, la Brasserie Dupont est l’aboutissement d’une ferme en activité qui date de 1759.

Historiquement, la Saison Dupont était fabriquée en hiver pour une consommation estivale. Elle était relativement facile à conserver dans les conditions froides de l’hiver et la bière ne se gâtait pas. Un peu plus tard, la Dupont sera brassée pour désaltérer les saisonniers des fermes environnantes en été.

Depuis 1990, la Saison Dupont Bio a été créée et, avec Moinette Biologique, constituent les deux premières bières biologiques de la brasserie. De fait, depuis cette époque, la Brasserie Dupont brasse six de sa quinzaine de produits de manière entièrement biologique.

Aujourd’hui, la production annuelle de la Brasserie Dupont s’élève à 18 000 hectolitres. La classique Saison Dupont représente une partie importante des exportations de la Brasserie. Parallèlement, elle continue de séduire le marché belge.

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