27, 11, 2021
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Hoegaarden : Ses caractéristiques complètes

La Hoegaarden reste une bière blanche à fermentation haute, crée par la brasserie Hoegaarden en Belgique. Très connue et appréciée au-delà des frontières de son pays d’origine, cette boisson demeure brassée avec de la coriandre et des zestes de citron. Ce qui lui donne un goût irrésistible avec une fraîcheur sans pareille. Seule bière blanche disponible en fûts de 6 L, elle reste également un incontournable des bières de cette catégorie. Alors, qu’est-ce qui caractérise la Hoegaarden ? Quelles sont ses différentes déclinaisons et variantes ? Comment la décrire ? Et que dire concernant son histoire ? Découvrez les réponses à toutes ces interrogations dans cet article.

Les principales caractéristiques de la Hoegaarden

La bière blanche Hoegaarden demeure la plus ancienne et la plus populaire de la gamme Hoegaarden. Servi dans un verre approprié, ce breuvage forme une mousse blanche et légère. De façon récapitulative, les caractéristiques de la Hoegaarden se présentent comme suit :

RecetteBlé épicée, coriandre et zestes d’orange
Type de bièreWheat Beer
Première apparitionEn 1445
Pays d’origineBelgique
CouleurBlanche
Taux d’alcool4,9 %
Goût de la bièreFruité, doux (présence de la coriandre) avec une belle amertume
BrasserieHoegaarden

Les déclinaisons et variantes de la Hoegaarden

La bière belge Hoegaarden a été brassée pour la première fois en 1445. Dans sa version standard, elle représente une bière de blé épicée, à la coriandre et aux zestes d’orange. Cependant, la brasserie Hoegaarden propose aussi d’autres variantes parmi lesquelles vous trouverez :

  • La Hoegaarden citrus : cette déclinaison de la bière blanche classique reste infusée avec de l’essence d’agrumes ;
  • La Hoegaarden agrum : elle demeure une boisson saisonnière. Ce breuvage combine la bière blanche standard avec des fruits locaux très appréciés comme les agrumes ;
  • La Hoegaarden cherry : elle est un mélange de la bière blanche traditionnelle avec un soupçon de jus de cerise naturel et d’arôme de fleur de cerisier. Elle se révèle surtout idéale pour le printemps ;
  • La Hoegaarden rosée : cette déclinaison de la plus ancienne bière blanche contient moins d’alcool (seulement 3 ° d’alcool) que la Hoegaarden classique ;
  • La Hoegaarden spéciale : elle demeure une boisson saisonnière, uniquement trouvable d’octobre à fin janvier. Cette bière présente une agréable acidité et un goût riche légèrement amer.

Ces différentes déclinaisons de la Hoegaarden originale restent disponibles sous format de 25 cl en bouteille sauf la Hoegaarden cherry présente en canette.

Description complète de la Hoegaarden

La Hoegaarden se caractérise essentiellement par sa robe blonde troublée qui s’explique par l’absence de filtration. Lorsque vous observez cette robe à la lumière, elle présente un aspect pâle, naturellement trouble. Les arômes de la bière restent empruntés aux écorces d’agrumes, à la coriandre et aux épices. Son goût demeure fruité, doux et légèrement amer. L’autre particularité de cette boisson concerne son degré d’alcool : 4,9 °.

Très connue pour son goût unique et sa fraîcheur, la Hoegaarden présente tout de même une apparence troublée et contient toujours des levures en suspens. La mousse du breuvage reste blanche, crémeuse et durable. Celle-ci est également traversée par une fine effervescence. La Hoegaarden dégage un joli nez fruité et épicé qui renvoie aux agrumes, à la coriandre et au houblon. En bouche, vous retrouverez des saveurs semblables au goût fruité avec une douce présence de la coriandre.

Une belle et légère amertume se remarque sur la fin de la bouche et révèle le caractère consensuel de cette boisson qui demeure une excellente bière blanche belge. Alors laissez-vous transporter par la Hoegaarden qui présente un goût absolument unique au monde.

La Hoegaarden reste une bière fermentée à deux reprises. Elle ne subit pas de filtration, ce qui lui donne son apparence trouble et sa texture onctueuse. Le malt utilisé pour la production de la boisson provient des grains d’orge. La cuisson de Hoegaarden s’effectue durant 1 h à 103 °C. Ce breuvage en plus des éléments de base de toute bière (eau et levure), contient des ingrédients naturels comme : l’orge, le froment, le sirop de glucose, le houblon, la coriandre, les écorces d’orange, l’acide citrique, le sucre.

Certains appellent la Hoegaarden classique « nectar des dieux ». La bière étant un produit mondialement reconnu et apprécié un peu partout, la prononciation de son nom diffère parfois d’un pays à un autre. Mais retenez que la Hoegaarden se lit « WHogaarden ».

Le prix de vente de la Hoegaarden

La Hoegaarden représente un style de bière witbier c’est-à-dire une bière blanche de blé ou tout simplement une bière blanche. Elle reste disponible aujourd’hui sous des formats de 25 cl en bouteille, de 50 cl en canette et de 6 L en fût. Sur le marché vous trouverez également le produit en pack de 3 fûts x 6 litres, en pack de 6 x 25 cl et en pack de 12 canettes. Vous pouvez acheter la Hoegaarden aux prix suivants :

  • Hoegaarden wit blanche en bouteille de 25 cl à 1,50 €  ;
  • Hoegaarden wit blanche en fût de 6 L à 29,90 €  ;
  • Hoegaarden rosée en bouteille de 25 cl à 2,70 €  ;
  • Hoegaarden spéciale en bouteille de 25 cl à 2,40 €  ;
  • Hoegaarden agrumes en bouteille de 25 cl à 2,10 €  ;
  • Hoegaarden wit blanche en pack de 6 x 25 cl à 6,86 €  ;
  • Hoegaarden wit blanche en pack de 3 x 6 litres à 80,90 € .

Retenez aussi que les prix varient en fonction du format de la contenance et de la déclinaison. De plus, les buvettes pourraient proposer des tarifs différents.

Les distinctions et les récompenses de la bière

Depuis sa première production jusqu’à ce jour, cette bière belge a reçu de multiples distinctions, des preuves de son originalité et de sa qualité . Ainsi, en 2016, la brasserie Hoegaarden InBev Belgium à travers sa bière blanche , la Hoegaarden, a été la grande lauréate de la World Beer Cup  dans la catégorie witbier à la belge. L’ensemble des juges de la world Beer Cup qui demeure un concours mondial, certifie ainsi la qualité supérieure de cette bière et reconnaît le travail d’expert effectué dans la brasserie Hoegaarden.

En bref, voici les principales récompenses décernées à la bière Hoegaarden :

  • En 2016 : médaille d’or de la World Beer Cup dans la catégorie witbier à la belge ;
  • La bière remporte le Prix Numéro Un du marché dans la catégorie de bière blanche.

En réalité, la World Cup Beer reste la plus grande compétition dans l’industrie de la bière. Lorsque les professionnels hautement qualifiés de bières soutiennent l’excellence d’une boisson pendant ce concours, vous pouvez rassurer sur la crédibilité de la marque qui développe le produit.

L’histoire de la bière et de la brasserie Hoegaarden

L’histoire de la bière blanche Hoegaarden remonte vers l’année 1445. En effet, au cours de cette période, les moines du village belge Hoegaarden menaient pour la première fois des expériences étranges. Ces derniers ajoutaient des plantes médicinales venues d’ailleurs à leur bière blanche traditionnelle. Les premières boissons brassées présentaient un goût très aigre jusqu’à l’introduction de l’écorce d’orange et de la coriandre dans la composition de la bière par les moines. Ces deux ingrédients provenaient de la colonie de Curaçao.

À partir des années 1726, l’industrie brassicole du village connaît un grand succès. Ceci entraîne l’augmentation des brasseries de la Hoegaarden jusqu’à 36 avec 110 malteries. Toutefois, au lendemain de la Révolution française, les bières blondes prendront le dessus sur cette bière blanche et provoquent la fermeture de la brasserie en 1957.

Mais en 1965, un ancien travailleur de la brasserie de Hoegaarden du nom de Pierre Celis décide de relancer les activités de l’industrie. En 1985, un incendie va ravager toute la brasserie. L’industrie sera tout de même reconstruite grâce à des aides, notamment celle apportée par Stella Artois. Au cours de l’an 1987, Interbrew (InBev Belgium) devient le propriétaire de la brasserie Hoegaarden. Depuis ce temps, l’entreprise s’inspire des travaux précédents, et continue de produire la bière blanche Hoegaarden.

Comment servir une Hoegaarden ?

Pour mieux savourer la Hoegaarden, vous devez apprendre à bien servir cette boisson. Avant tout, sachez que la bière se boit normalement dans un verre dont le fond reste hexagonal. En effet, la marque Hoegaarden possède son propre verre qui permet de déguster au mieux le breuvage avec la mousse. La boisson se sert généralement à une température comprise entre 4 et 7 °C. Pour commencer, vous devez verser les 2/3 de la contenance dans le verre. Ensuite, vous tournez le reste dans la bouteille puis vous versez le tiers restant. Lorsque vous procédez ainsi, vous observerez une belle mousse sur le dessus du breuvage. Une fois servi, vous pouvez savourer votre bière au goût rafraîchissant et à l’arôme envoûtant.

Combinaisons de la Hoegaarden et des mets

Grâce à une approche facile et un profil gustatif complexe, la Hoegaarden s’accorde aisément avec un grand nombre de plats. Vous pouvez par exemple combiner cette bière en employant la méthodologie ABC (Align Intensity, Bridge Flavor et Cut with Taste et Texture). Ceci signifie « Aligner l’intensité, Equilibrer les saveurs et Trancher avec le goût et la texture ». Cette méthode vous permettra d’explorer de nouveaux horizons.

Entre autres, voici quelques mets qui peuvent accompagner votre dégustation de Hoegaarden : la salade servie avec une vinaigrette aux agrumes, le poisson blanc grillé, le tofu au gingembre, les roulés à la saucisse et coleslaw, le guacamole, etc. En tant qu’amateur de la bière blanche, vous pouvez essayer aussi d’autres possibilités. Le plus important consiste à respecter la démarche ABC.

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