27, 11, 2021
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Alpirsbacher Weizen Hefe-Dunkel : Caractéristiques, prix et histoire

Le breuvage classique brun et malté Alpirsbacher Klosterbräu Weizen Dunkel détient un charisme assuré. Il s’agit d’une bière légère et onctueuse qui ne pourra qu’émerveiller vos papilles. Avec une teneur en moût originale de 12°, la bière contient 5,5% d’alcool. Ces valeurs sont donc identiques à la variante de bière de blé légère de la brasserie. Mais avec l’Alpirsbacher Klosterbräu vient la couleur sombre et l’arôme de malt typique des bières les plus fortement torréfiées. 

Caractéristiques de l’Alpirsbacher Weizen Hefe-Dunkel

Recetteblé de haute qualité , houblon, malt, levure et eau de source la plus pure
Type de BièreWeizen/ Bière Brune
Première apparition1877
OrigineAllemagne
Couleur   Rouge Brun
Taux d’Alcool5.5%
GoûtMalté, Fruité, Epicé
BrasserieAlpirsbacher Klosterbraeu

Description complète de la Bière Weizen Hefe-Dunkel

La bière brune non filtrée Weizen Hefe Dunkel de la brasserie Alpirsbacher klosterbraeu est brassée à partir de blé de haute qualité , de houblon, de malt, de levure et de l’eau de source la plus pure. Sous sa couleur rouge-brun profonde, le breuvage déploie une mousse crémeuse. Elle est également caractérisée par une grosse tête et un arôme riche et profond qui attireront l’attention des amateurs de bière brune. 

La Weizen Hefe-Dunkel a un goût épicé et fruité. C’est le résultat d’une agréable amertume de houblon, du café, de baies noires, d’amandes et de clous de girofle. Cela est également dû à une quantité décente de levure et un goût de levure granuleuse bien concocté. L’arôme de la bière est légèrement épicé, avec d’agréables notes de chocolat et de malt torréfié. En finale, les notes maltées s’associent à des arômes fruités pour offrir un résultat très délicat.

De fermentation haute, la bière allemande détient également une légère saveur de caramel et un goût légèrement amer. La Dunkel Weizen est excellente à l’apéritif, et il est également recommandé de l’utiliser avec des plats de viande ou de poisson, des plats de frites. Cette bière est délicieuse à boire avec du gibier et de la viande rouge. 

Enfin, la bière s’accommode bien des plats classiques du sud de l’Allemagne et de la Forêt-Noire d’où elle puise son ingrédient principal. Vous pourrez y associer du rosbif avec une salade mixte souabe avec une vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Elle est délicieuse avec une salade de pommes de terre et des radis.

Les déclinaisons de la bière Weizen Hefe-Dunkel

La Weizen Hefe-Dunkel est une brune avec un trouble intense de la levure et une mousse ferme et crémeuse. Elle est le résultat d’un mélange fin qui a également réussi à produire d’autres variantes dont :

  • La bière de couleur dorée et de consistance trouble Alpirsbacher Klosterbräu Kloster Zwickel ;
  • La blonde claire et brillante Alpirsbacher Klosterbräu Weizen Kristall qui dispose d’un taux d’alcool de 5,5% sous un corps doux velouté et intact ;
  • De couleur blonde, l’Alpirsbacher Klosterbräu Pils qui offre un goût fin et amer typique grâce aux meilleurs houblons aromatiques ;
  • L’Alpirsbacher Klosterbräu Radler Classic, mélange de 50 % de bière et 50 % de limonade avec un pourcentage d’alcool de 2% ;
  • La blonde de couleur Or Alpirsbacher Klosterbräu Spezial ; bière de caractère spécial ;
  • Avec un titre alcoométrique de l’ordre de 0.0%, la bière Alpirsbacher Klosterbräu Alkoholfreies avec son fameux goût amer ;
  • L’Alpirsbacher Klosterbräu Schwarzwald Michel, un light avec une belle étiquette et 4,8% d’alcool. De couleur jaune dorée et claire, elle déteint des pores moyens et fins ;
  • La bière Märzen avec un énorme taux d’alcoolémie de 5,9%, l’Alpirsbacher Klosterbräu Kloster Stoff ;
  • Le petit moine à couleur dorée avec une tête de mousse stable, l’Alpirsbacher Klosterbräu Kleiner Mönch avec un volume d’alcool de 5,4% ;
  • L’Alpirsbacher Weizen Hefe Hell, naturellement trouble, cette bière de couleur typique blanche offre un goût merveilleusement rafraîchissant grâce à un blé finement nacrée;
  • L’une des meilleures bières brassées de fermentation basse au monde ; l’Alpirsbacher Klosterbräu Kloster Starkbier ;
  • La bière Alpirsbacher Klosterbräu Schwarzwald Michel ; avec un volume d’alcool de 4,8 % cette lager est brassée avec du houblon naturel 100% pur.

Brassées avec l’eau de source de la Forêt-Noire, toutes ces bières détiennent à leur manière une signature unique.  

Prix de la Weizen Hefe-Dunkel

L’Alpirsbacher Klosterbräu est le digne représentant d’une vieille culture brassicole d’Alpirsbach. Elle déploie un charisme assuré au devant du marché où elle assure une présence importante. Ses prix d’achat se présentent comme suit :

  • Une bouteille de 50 cl  de la bière à 1,50 € environ ;
  • Un pack de 6 bières de 50 cl est disponible à 12 € environ ;
  • Environ  23 € pour le pack de 20 bouteilles de 50 cl.

Se procurer la Weizen Hefe Dunkel n’est pas une dépense inutile. Sous sa mousse onctueuse, la brune allemande sent le fruité. Elle constitue une bière fine et délicate issue de fruits rouges, du malt, du caramel et de la noix. Un mélange hétéroclite au résultat exquis.

Histoire de la Weizen Hefe-Dunkel

La Dunkel est l’ancêtre des bières légères d’aujourd’hui. Les recettes qui sont à la base de son brassage remontent à la vie quotidienne dans les monastères allemands. Car pendant longtemps, cette bière était encore utilisée comme substitut de repas pendant le Carême dans ces mêmes monastères.

La Weizen Hefe-Dunkel en tant que produit de consommation est le fruit de la brasserie Alpirsbacher Klosterbraeu dont l’histoire remonte à loin. En 1877, Johann Gottfried Glauner rachète un monastère de sa ville d’origine, le rénove et ouvre une petite brasserie. Quelques années plus tard, son fils s’est joint à son projet ambitieux. 

En 1906, la société a été rebaptisée Alpirsbacher Klosterbräu. L’entreprise appartient désormais à la quatrième génération de la famille Glauner. Elle produit des dizaines de bières et occupe une place non négligeable sur le marché de la bière allemande.

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