27, 11, 2021
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Franziskaner Hefe-Weissbier : Caractéristiques, prix et histoire

L’une des meilleures marques de brassage de bière de blé d’Allemagne est Franziskaner. Au nombre des variétés que la marque propose, la Franziskaner Hefe-Weissbier se présente comme la classique. Cette bière non filtrée se démarque dans sa gamme et est appréciée des vrais connaisseurs; bien au-delà des frontières de sa Bavière natale. Découvrez plus en détail les particularités de cette bière de blé. 

Caractéristiques de la Franziskaner Hefe-Weissbier

IngrédientsEau, blé, houblon, orge, levure
Type de BièreBière de blé
Première apparitionVers 1363
OrigineAllemagne
Couleur   Dorée
Taux d’Alcool5%
GoûtDoux, fruité
BrasserieSpaten-Franziskaner

Description complète de la Franziskaner Hefe-Weissbier

La Franziskaner Hefe-Weisse est une bière de blé légère non filtrée avec une mousse abondante et persistante. Elle est brassée en vertu de la Beer Purity Act de 1516 à partir de malt, de houblon et d’eau. La bière détient une couleur dorée riche et brumeuse avec une mousse riche et crémeuse.

Dominé par une douceur franche, le goût de la bière est également marqué par des notes fruitées où interviennent la banane, le clou de girofle, la coriandre ou encore les oranges. Ce goût est particulièrement doux et la composition est hautement naturelle. La mousse souple est constituée de petites bulles. Elle cache un arôme ou dominent des tons de blé et d’agrumes ainsi que des résidus de bananes et d’épices.

La saveur de levure de la Franziskaner Hefe-Weissbier picote agréablement la langue. Il s’agit d’une bière de fermentation haute qu’il est agréable de consommer à une température située entre 4 et 7 °С. Comme accompagnement à la bière, vous pourrez y ajouter les classiques de la cuisine allemande; frites, la volailles, les poissons, les crustacés… 

Les déclinaisons de la Franziskaner Hefe-Weissbier

Les boissons Franziskaner reçoivent des critiques positives. La collection de l’entreprise comprend de la bière de blé foncée et claire, filtrée et non filtrée. Au détail, les variétés se composent comme suit: 

  • La bière de blé légère non filtrée Franziskaner Royal qui rassemble des notes de banane mûre, de melon, d’abricot et de figues. En 2016, elle a été distinguée de la médaille d’or à la prestigieuse World Beer Cup dans la catégorie German Wheat Ale;
  • Avec une teneur en alcool de 2,9%, Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht est la version Light de la Franziskaner. L’arôme est rempli de tons de malt et d’épices douces. Cette bière s’accorde parfaitement avec des repas diététiques; 
  • La Franziskaner Helles est une bière blonde légère traditionnelle bavaroise avec une teneur en alcool de 4,8%. L’arôme est dominé par les fruits et le blé. Il y a une agréable douceur dans l’arrière-goût; 
  • La bière brune non filtrée Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier qui a une agréable douceur de malt, de noix et de pommes juteuses. Avec un volume d’alcool de 5%, elle a un parfum rempli de clous de girofle, de caramel et de blé;
  • Avec un volume d’alcool de 5%, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier est une bière de blé dorée et sans levure. Elle se reconnaît à son arôme acidulé et frais qui provient d’un pourcentage élevé de malt de blé;
  • La Bière à la robe jaune d’or, la Franziskaner Natur Russ qui est le résultat d’une combinaison entre le blé entier (50 %) et la limonade (50 %). Il en résulte une boisson équilibrée entre une légère acidité et une douceur fruitée; 
  • La version sans alcool, la Franziskaner Alkoholfrei qui contient un grand nombre de micro-éléments précieux pour les sportifs. Elle compte également 3 sous-versions: Lemon (au jus de citron), la  Blutorange (au jus d’orange), et Sureau (au goût de sureau).

Comme on peut le constater, la gamme Franziskaner est l’une des plus étendue au sein des marques allemandes. La plupart des critiques soulignent la haute qualité et les caractéristiques uniques de la gamme Franziskaner.

Prix de la Franziskaner Hefe-Weissbier

La Franziskaner Hefe-Weissbier est disponible en bouteilles, dans des canettes de différentes tailles et dans des fûts. La brasserie fournit des boissons prêtes à l’emploi aux grossistes, boutiques en ligne, aux bars et restaurants. Les prix de la bière se présentent comme suit : 

  • 2,40 € pour l’unité de bière de 50 cl
  • Environ 60 € pour le carton de canettes de 24 x 50 cl
  • Le fût de  6L de bière est vendu à 27€ en moyenne.

La plupart des magasins et supermarchés vendent la bière Franziskaner aux prix les plus attractifs. Elle est particulièrement appréciée des gourmets et des amateurs de bières fines.

Histoire de la Franziskaner Hefe-Weissbier

Célèbre bière, la franciscaine est originaire de l’époque médiévale. Elle est produite par l’une des marques les plus célèbres de bière de blé allemande. Tout commence en 1363. Non loin du monastère franciscain, dans la ville de Munich, le brasseur Seidel Water Stetter ouvrit l’une des premières brasseries de la ville.

En 1841, le siège de la brasserie s’est déplacé de la partie centrale vers la périphérie de la ville. La brasserie sera rachetée par Josef Sedlmayr; plus précisément en 1863. Deux années plus tard, en 1865, elle fusionne avec la brasserie Leist. Cette dernière appartenait également à un membre de la famille Sedlmeier et fut rebaptisée Franziskaner-Leist.  

En 1872, la bière Franziskaner a été introduite pour la première fois aux rassemblements de l’Oktoberfest. Elle n’a pas manqué de séduire le public et est devenu depuis un habitué de cet événement.   

En 1935, pour promouvoir les boissons, un logo a été développé, qui orne toujours les bouteilles. L’artiste munichois Ludwig Holwein a conçu le logo pour la bière bavaroise représentant un moine franciscain avec une chope de bière. Elle est encore affichée sur les bouteilles aujourd’hui et représente à elle toute seule une signature unique pour l’entreprise.

À la fin du 20e siècle, la brasserie Franziskaner a atteint son plein potentiel de développement. Elle a pu s’imposer avec un marketing incisif en conquérant le marché grâce notamment à l’élargissement de son réseau de succursales et de canaux de distribution. La brasserie en est devenu l’un des leaders du marché de la bière de froment. La gamme des bières Franziskaner dans son entièreté s’est imposée sur le marché allemand et étranger.   

En 2004, la brasserie Franziskaner est devenue membre de la grande firme dédiée à la bière Anheuser-Busch InBev. Aujourd’hui, la firme a complètement modernisé sa production. Elle a continué à produire de la bière de blé de qualité supérieure qui ravit un public très élargi. 

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