La Weissbier ou bière de blé est une spécialité allemande qui a fait le succès de nombreuses brasseries. La gamme Franziskaner s’est imposée sur ce marché à forte croissance avec de nombreuses bières dont la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier. Cette dernière reste un classique de la brasserie allemande Spaten-Franziskaner.

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Caractéristiques de la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier 

Description complète de la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier 

Avec un volume d’alcool de 5%, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier est une bière de blé dorée et sans levure. Son brassage respecte les impositions des lois allemandes sur le brassage de la bière qui datent du XVIè siècle. 

Parmi la gamme des bières de blé, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier se distingue par son ton pétillant, sa couleur jaune vif et son goût fruité. Ce dernier se prolonge à la dégustation et laisse un arrière-goût doux et légèrement amer. La bière  se reconnaît également à son arôme acidulé et frais qui provient d’un pourcentage élevé de malt de blé. L’arôme rassemble également des tons d’agrumes, de citron et de banane. 

Enfin, la Franziskaner Kristall-Klar est une bière à fermentation haute. Contrairement à la plupart des bières de sa gamme, la bavaroise est filtrée sans dépôt de levure. C’est pour cela qu’elle est considérée comme la plus pétillante parmi les bières de blé Franziskaner. Elle peut être associée facilement à des spécialités bavaroises, des plats végétariens ou des desserts. 

Les déclinaisons de la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier 

La marque Franziskaner est l’un des leaders sur le marché du style de bière de blé dans le monde. Pour conserver son hégémonie, elle peut compter sur ses nombreuses variétés au nombre desquels:

• La variété principale de la marque, Franziskaner Hefe-Weissbier qui détient 5% de volume d’alcool. Il s’agit d’une bière de blé légère non filtrée à la mousse abondante où dominent les notes de houblon; 
• La bière de blé légère non filtrée Franziskaner Royal qui rassemble des notes de banane mûre, de melon, d’abricot et de figues. En 2016, elle a été distinguée de la médaille d’or à la prestigieuse World Beer Cup dans la catégorie German Wheat Ale;
• Avec une teneur en alcool de 2,9%, Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht est la version Light de la Franziskaner. L’arôme est rempli de tons de malt et d’épices douces. Cette bière s’accorde parfaitement avec des repas diététiques; 
• La Franziskaner Helles est une bière blonde légère traditionnelle bavaroise avec une teneur en alcool de 4,8%. L’arôme est dominé par les fruits et le blé. Il y a une agréable douceur dans l’arrière-goût; 
• La bière brune non filtrée Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier qui a une agréable douceur de malt, de noix et de pommes juteuses. Avec un volume d’alcool de 5%, elle a un parfum rempli de clous de girofle, de caramel et de blé;
• La Bière à la robe jaune d’or, la Franziskaner Natur Russ qui est le résultat d’une combinaison entre le blé entier (50 %) et la limonade (50 %). Il en résulte une boisson équilibrée entre une légère acidité et une douceur fruitée; 
• La version sans alcool, la Franziskaner Alkoholfrei qui contient un grand nombre de micro-éléments précieux pour les sportifs. Elle compte également 3 sous-versions: Lemon (au jus de citron), la  Blutorange (au jus d’orange), et Sureau (au goût de sureau).

La recette de nombreuses bières Franziskaner est restée inchangée depuis leur création. Ainsi, toutes les variétés de la marque ont un point en commun. Elles sont brassées à partir de 4 ingrédients fondamentaux : Eau, blé, houblon, orge, levure.

Prix de la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier 

Les bouteilles élégantes de la Franziskaner contiennent une boisson de haute qualité qui porte la marque de l’histoire du brassage allemand. Sur le marché, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier est vendu comme suit: 

• 2,50 € environ pour une bière de 50 cl;
• Un lot de 6 bières de 50 cl à 15 € environ;
• En moyenne 46 € pour le pack de 20 bières de 50 cl;
• Le fût de  6L de bière est disponible à 33,90€ en moyenne.

En plus d’être une bière de charme avec un nez floral unique, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier se négocie à des prix abordables. C’est sans conteste une bière idéale pour tous ceux qui sont à la recherche de fraîcheur avec un taux d’alcool raisonnable.  

Histoire de la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier 

La Franziskaner est l’une des marques les plus célèbres de bière de blé allemande. La brasserie éponyme à l’origine du brassage de la bière existe depuis 1363 et est, de ce fait, l’une des plus anciennes de Munich. Elle est à l’origine de la production de la Franziskaner Kristall-Klar Weiss et de ses nombreuses variétés. La brasserie tire son nom de la plus ancienne brasserie de Munich fondée à côté d’un monastère franciscain.

En 1863, elle est rachetée par Josef Sedlmayr. Deux années plus tard, en 1865, elle fusionne avec la brasserie Leist, qui appartenait également à un membre de la famille Sedlmayr et fut rebaptisée Franziskaner-Leist. En 1909, Gabriel Sedlmayr, le fils de Joseph Sedlmayr change le statut de la brasserie en propriété familiale. Par la suite, il la renomme Franziskanerkeller (Leistbräu) AG. 

Une autre fusion interviendra en 1922. En effet, les brasseries Franziskaner-Leist et Spaten ont été fondues dans la société anonyme Spaten-Franziskaner-Leistbräu Gabriel & Josef Sedlmayr AG. Cette fusion visait, entre autres, à résoudre les problèmes économiques qui frappaient la brasserie dans les années suivant la première guerre mondiale.

Plus tard, en 1935 le logo de la brasserie a été conçu par l’artiste munichois Ludwig Hohlwein. Les brasseurs et l’artiste s’accordent sur un symbole représentant un moine franciscain avec une chope de bière blanche.

Au tournant du millénaire en 2000, l’entreprise est un leader incontesté de la bière de blé en Allemagne. En 2004, la brasserie Franziskaner est devenue membre de la grande firme dédiée à la bière Anheuser-Busch InBev. La brasserie reste dans l’air du temps et modernise constamment sa production.