L’Alpirsbacher Kloster Zwickel occupe une place de choix dans la catégorie des bières de garde allemandes. Cette cuvée produite en toute sérénité depuis des décennies par la brasserie Alpirsbacher Klosterbräu fait son petit bout de chemin. Naturellement trouble avec des ingrédients classiques (orge et malt de blé), la bière offre un goût enrobé et frais. Cette sensation plein et corsé de malt et de grain se poursuit en bouche jusqu’à une finale très longue et intense.                                     

Caractéristiques de l’Alpirsbacher Kloster Zwickel

Description complète de l’Alpirsbacher Kloster Zwickel

L’Alpirsbacher Kloster Zwickel est une bière de cave non filtrée produite avec la fameuse eau de brassage de la Forêt-Noire. De couleur blond pâle, la bière a une consistance trouble et elle produit une mousse de consistance moyenne qui la distingue. Avec son taux d’alcool qui s’établit à 5,4%, la bière fait montre d’une force relative.

D’apparence orangée, naturellement trouble et avec une couronne de mousse à pores partiellement fins, ce vin de cave, à l’image d’une bière artisanale, fait forte figure. Son parfum est malté et légèrement fruité (pêche, poire, un peu de banane).

À cause d’une composition assez élevée en levure, cet élément est omniprésent dans le goût de la bière.  Mais plus encore, la bière dégage des notes de pommes et de levure en intensité moins élevée. Le final de dégustation, également d’intensité faible, est lui aussi dominé par la levure avec des notes de pommes et de houblon. Plus généralement, le houblon donne à la bière une note aromatique et savoureuse et la saturation en dioxyde de carbone est idéale pour cette bière de cave.

L’Alpirsbacher Kloster Zwickel est une bière de fermentation basse ni filtrée ni pasteurisée ; une Zwickelbier en somme. Elle est composée à 85 % de bière de cave de fermentation basse et 15 % de bière de cave de fermentation haute. La bière se marie bien avec des plats de grillades, des plats épicés, de la viande blanche, de la viande rouge ainsi que des plats en sauces de spécialité allemande. Les brasseurs conseillent de la servir dans un verre tulipe à une température d’environ 8°.

Prix de l’Alpirsbacher Kloster Zwickel

Non filtrée et naturellement trouble, l’Alpirsbacher Klosterbräu Zwickel rend hommage au plaisir des bières non filtrées du bon vieux temps. Si le profil de la bière a tout pour séduire, son coût n’est pas non plus sans provoquer l’envie. Ainsi, pour vous offrir la bouteille, vous aurez à débourser les prix suivants :

• 3,00 € pour une bouteille de 50 cl de la bière ;
• 1,50 € en moyenne pour une bouteille de 33 cl de la bière ;
• Le pack de 20x 33 cl de la bière à 22 € environ ;
• 30 € en moyenne pour le pack de 20 x 50 cl de la bière ;
• Le pack de 9 x 50cl est vendu à 21 € environ.

Ces prix se justifient largement vu que l’Alpirsbacher Klosterbräu Zwickel est une blonde allemande admis depuis longtemps dans le cercle fermé des bières de cave. Son goût unique suffit pour témoigner de sa qualité exquise. De fait, une fine note d’agrumes est toujours ressentie de manière subliminale au goût. La dégustation se termine doucement sur une note houblonnée très subtile.

Histoire de l’Alpirsbacher Kloster Zwickel

La bière Alpirsbacher Kloster Zwickel est brassée par la Alpirsbacher Klosterbräu ; une brasserie à Alpirsbach dans la Forêt-Noire allemande. Il s’agit d’une entreprise qui a été fondée en 1877 par Johann Gottfried Glauner par fusion de la brasserie Löwenbrau de l’époque et de l’ancienne brasserie du monastère bénédictin à Alpirsbach.

En 1880, la brasserie est reprise par Carl Albert Glauner. En 1906, le nom a été changé en Alpirsbacher Klosterbräu. Depuis lors, l’entreprise est restée entre les mains de la famille Glauner qui dirige la brasserie privée depuis quatre générations.

Jusqu’à une période récente, l’Alpirsbacher Kloster Zwickel était commercialisée sous l’appellation de l’Alpirsbacher Naturtrüb. La bière a changé de nom depuis.

Aujoud’hui, l’Alpirsbacher Klosterbräu produit et distribue différents types de bières brassées suivant des recettes parmi les plus vieilles. La base de toutes les spécialités de bière est l’eau de brassage non traitée, qui est l’une des meilleures au monde.

La brasserie familiale est toujours implantée en Forêt-Noire depuis des générations. Elle produit de véritables spécialités de bière pour les amateurs de bières uniques. La brasserie compte aujourd’hui une centaine d’employés et brasse 200 000 hectolitres de bière par an pour un chiffre d’affaires annuel de 22 millions d’euros (2014).