La bière Sainte-Colombe de froment représente un brassin remarquable dans la gamme des bières classiques de la brasserie bretonne Sainte-Colombe. De couleur blanche, sa texture laiteuse aux arômes fruités et épicés ne laisse personne indifférent. Cette bière artisanale enrobe le palais et libère une fusion de saveurs gourmandes très agréable d’après les experts. Découvrez toutes les informations relatives à l’histoire, aux propriétés et aux prix d’achat de la Sainte-Colombe de froment.

Caractéristiques de la bière Sainte-Colombe de froment

Déclinaison et variantes de la bière Sainte-Colombe de froment

La brasserie Sainte-Colombe produit depuis 1996 une large variété de bières artisanales selon la tradition bretonne rennaise. La Sainte-Colombe de froment se positionne aux côtés de huit différents autres brassins.

Les bières classiques

La grande famille des bières classiques de la brasserie se décline en quatre breuvages en dehors de la Sainte-Colombe de froment. Il s’agit tout d’abord de la Sainte-Colombe blonde, une bière de tradition de type pale ale à haute fermentation. Créée en 2006, elle présente des notes fleuries peu amères et herbacées.

On distingue en second lieu la Bière Dorée à base de froment allemand tirée à 5,5 ° d’alcool. Sortie en 2007, elle est à la fois fruitée et épicée. La Bière Ambrée de tradition constitue le troisième brassin de la gamme classique. Enfin, la Bretonne Pie Noir, elle, est inspirée par la Bretagne. De couleur brune, elle s’obtient à partir de seigle et de malt fumé, pour 6 ° d’alcool.

Les bières de saison

Disponible uniquement au cours de certaines saisons, cette catégorie de bière est fabriquée à partir de recettes saisonnières. La société n’en produit que trois dont la Bière Hoppie Blanche légèrement dorée et finement houblonnée. La recette de ce breuvage de type IPA a été pensée par le maître brasseur pour la célébration des 20 ans de la brasserie. Elle est disponible tout au long de la période estivale.

La Bière d’Hiver représente un brassin roux de type abbaye avec une forte teneur d’alcool, soit 8 %. Idéale pour les apéritifs, les fromages et les desserts, elle est produite de décembre à avril. La Bière de Noël constitue l’autre boisson de saison brassée chez Sainte-Colombe. De couleur rousse brune à la fois douce et ronde, elle se vend uniquement au cours du mois de décembre.

Les bières uniques

L’entreprise artisanale produit actuellement une variété de bière unique. Il s’agit de la Bière à la Pêche, disponible en fin d’été. Fruitée avec une légère amertume, elle est bien équilibrée pour le bonheur des palais. Cette bière spéciale de type pale ale présente une couleur blanche pour 5,8 % de taux d’alcool. Avec une dégustation optimale, elle jouit d’une très bonne réputation.

Description de la bière Sainte-Colombe de froment

La Sainte-Colombe de froment constitue une bière blanche incontournable. Dotée d’une robe blonde plutôt trouble, elle se veut à la fois piquante, peu amère et assez sucrée. Il s’agit surtout d’une bière sur lie à base de pur froment et obtenue à haute fermentation. Sa mousse moyenne présente une faible persistance avec de fines bulles qui remontent dans le verre.

Tout comme les autres bières de la brasserie, son procédé de fabrication est tout à fait artisanal. Elle est à la fois non pasteurisée, non filtrée, naturellement gazéifiée avec un processus de fermentation double après conditionnement. Au nez, la Sainte-Colombe de froment distille une odeur florale sucrée, ainsi que quelques notes épicées de poivre et de coriandre.

En bouche, ce brassin déploie une saveur aromatisée assez discrète marquée par une légère acidité. Elle offre une texture laiteuse franche avec des pointes fruitées de bananes. Avec cette bière, une rondeur voluptueuse accompagne généralement chaque gorgée pour une sensation de fraîcheur iodée agréable pour étancher sa soif. Avec 5,5 ° d’alcool, elle reste une bière de dégustation légère idéale en apéritif.

Prix de la bière Sainte-Colombe de froment

L’acquisition de la bière blanche Sainte-Colombe de froment dépend de divers facteurs aléatoires. Il peut s’agir du format du contenant recherché, ou alors de la surface de distribution de la région où l’on se trouve. De manière approximative, on peut tout de même présenter quelques prix proposés par certains distributeurs :

• bouteille de 33 cl coûte entre 2 € et 3 € ;
• bouteille de 75 cl coûte entre 4 € et 5,20 € ;
• pack de 12 bouteilles de 33 cl vaut 25 € ;
• pack de 24 bouteilles de 33 cl coûte 49 €.

Malgré la qualité du breuvage, la brasserie a veillé à la commercialisation de ses produits à bas prix. L’achat en pack, très économique, favorise aussi l’obtention des remises et se révèle utile pour les grands moments de rassemblement.

Distinctions et récompenses de la bière Sainte-Colombe de Froment

Grâce à son savoir-faire artisanal transmis de père en fils, la brasserie a récolté de nombreuses récompenses et distinctions. On distingue notamment, pour ses différentes participations au Concours Général Agricole au Salon de l’Agriculture de Paris, la médaille :

• or en 2003, en 2011 et en 2013 ;
• argent en 2004 et en 2008 ;
• bronze en 2006.

Ces diverses distinctions ont favorisé la renommée de la brasserie qui s’étend désormais de plus en plus vers l’internationale. Un succès qu’elle doit aussi à l’originalité de ses recettes.

Histoire de la bière Sainte-Colombe de Froment

La société brassicole Sainte-Colombe représente une brasserie artisanale de taille créée en 1996. Elle porte le nom de son village situé près de Janzé dans le département d’Ille-et-Vilaine. Pour lancer son entreprise brassicole, la Hollandaise Gonny Keiser décide de s’installer dans la petite ferme de la Landelle.

Elle est en effet la première femme maître-brasseur en France, et ce, depuis le renouveau des brasseries artisanales. Après son aménagement, son époux Henri Everts la rejoint en 2000 et en 2002, le couple installe le brassage de 1000 litres. En 2003, la société remporte sa première distinction au Concours Général Agricole dans la catégorie Or.

Le premier maître-brasseur est embauché par l’entreprise en 2006. Nommé Pierrick Clavier de Ty Breizh, il s’associe aux Everts dans le but de développer la production. En 2016, la Sainte-Colombe célèbre son 20e anniversaire. Pour l’occasion, elle lance son troisième brassin de saison, la Bière Hoppie Blanche qui connaît un grand succès.

Trois ans plus tard, d’autres salariés rejoignent l’équipe, dont Jean-Baptiste Glais, le troisième associé de la firme. En 2020, la société revoit son emplacement et délocalise. Elle aménage dans ses nouveaux bâtiments construits à Corps-Nuds sur 850 m².

Ce changement de site s’est imposé compte tenu de la forte augmentation de la demande de leurs produits brassicoles. Pour répondre à cette hausse importante, les associés ont donc rejoint un nouveau siège avec une plus grande capacité de production. Ainsi, la brasserie se relocalise à Rennes dans la région artisanale des Grands Sillons au Sud-Est.

La brasserie Sainte-Colombe représente aujourd’hui la plus ancienne brasserie bretonne en activité. Elle continue de cultiver sa propre levure qui représente sa signature tout à fait unique. De quoi encourager la consommation de bières artisanales naturelles.