La brasserie des trois Fontaines est reconnue à travers toute la France pour la qualité de ses bières. Sortie en 2001, la mandubienne blonde est l’une des bières de cette marque qui continuent de donner des frissons à ses amoureux. Sa recette, ses caractéristiques, ses variantes et son histoire sont autant de paramètres qui font d’elle une bière intéressante.
Sommaire
Caractéristiques de la bière la mandubienne blonde
| Recette | Eau, malt d’orge, houblon, levure, arôme |
| Type de bière | Lager |
| Première apparition | 2001 |
| Pays | France |
| Couleur | Blonde orangée |
| Taux d’alcool | 6,5 % |
| Goût | Floral et moyennement parfumé |
| Brasserie | Brasserie des trois Fontaines |
Déclinaisons et variantes de la bière la mandubienne blonde
La marque la mandubienne de la brasserie des trois Fontaines n’existe pas uniquement sous sa forme blonde. Il y a aussi celles blanche, ambrée et brune. Ces dernières sont des variantes de la mandubienne blonde.
La mandubienne blanche
La mandubienne blanche est une boisson non filtrée produite essentiellement à base de malt d’orge et de froment. Avec un taux d’alcool de 4,9 %, elle distille des parfums d’agrume. En bouche, elle est flexible et donne un goût d’écorce d’orange, de fruit de citron et de pamplemousse.
La mandubienne ambrée
Bière de type Ale contenant 7 % d’alcool, la mandubienne ambrée donne une mousse abondante peu persistante. Elle présente une robe ambrée aux éclats rouges. Son nez est caractérisé par des odeurs d’accentuation moyenne de malt torréfié. En bouche, cette bière est légèrement amère avec des notes de malt grillé.
La mandubienne brune
Issue d’une haute fermentation, la mandubienne brune est une bière obtenue à partir de malt torréfié et de caramel. Sa robe est très foncée et noire. Son nez est caractérisé par des odeurs de malt torréfié et de caramel. Elle est amère et pétillante dans la bouche avec des arômes de caramel et de réglisse.
Descriptions de la bière la mandubienne blonde
La mandubienne blonde est une création de la brasserie des trois Fontaines. Une merveilleuse bière qui révèle la richesse de la Côte d’Or. Dotée d’une magnifique robe blonde aux éclats orangés troubles, elle séduit avec sa légère mousse non persistante. Son nez est caractérisé par des odeurs modérément florales avec des notes d’agrumes et de présence de clous de girofle.
Ce breuvage de la famille des bières Lager à consommer entre 5,6 ° et 8 °C est non pasteurisé et refermenté en bouteille. Ainsi, obtenue à partir d’une basse fermentation, la levure utilisée lors de son conditionnement lui confère une pétulance agréable dans les palais. Ce savoureux mélange donne, en résultat, une bière ayant un léger aspect sec en bouche et 6,5 % d’alcool.
La mandubienne blonde a une texture peu dense et on note la présence de réglisse quand la bière se réchauffe sous l’effet de la température.
Prix de la bière la mandubienne blonde
La mandubienne blonde est une bière disponible et accessible au grand public. Son prix de vente varie en fonction de la contenance standard (33 cl ou 75 cl) choisie et de la région d’achat. Généralement, il faut :
- 2,70 € pour s’offrir la bouteille de 33 cl ;
- 6 € pour obtenir la bouteille de 75 cl ;
- 8,48 € pour le litre.
Notez que la mandubienne blonde est aussi disponible en pack de 6 bouteilles de 75 cl. En plus, vous pouvez en acheter dans la boutique de la brasserie, en ligne et dans certains points de vente. Choisissez un achat en gros pour bénéficier d’une réduction des tarifs.
Récompenses et distinctions de la bière la mandubienne blonde
La brasserie des trois Fontaines a reçu plusieurs récompenses pour sa marque la mandubienne. Elle a notamment décroché :
- une médaille d’argent au France Bière Challenge pour la mandubienne brune en 2019 ;
- le label savoir-faire 100 % Côte d’Or en 2021.
Cette dernière distinction côte-d’orienne récompense la brasserie pour avoir produit les mandubiennes avec des ingrédients locaux. Par ailleurs, la majorité des matériaux utilisés pour le brassage dans cette brasserie sont fabriqués par des artisans locaux.
Histoire de la bière la mandubienne blonde
La brasserie les trois Fontaines a été créée en 2001 à Fénay par Virgile Berthiot et sa femme Peggy. En créant la brasserie, le couple souhaitait faire revivre les traditions brassicoles de la région bourguignonne. En 2010, ils déménagent et s’établissent à Bretenière dans le but d’agrandir la brasserie et d’accroître ses chiffres. Cet objectif, elle l’atteint grâce à la particularité de ses breuvages.
La brasserie les trois Fontaines produit ces bières en utilisant essentiellement des produits locaux. Elle a lancé sa première marque la mandubienne qui existe sous plusieurs couleurs en 2001. La mandubienne est un nom choisi par la brasserie en référence aux anciens gaulois de la région d’Alésia en Bourgogne. La mandubienne blonde représente la première création de la brasserie des trois Fontaine. Son goût et ses odeurs très appréciés lui sont conférés par la levure utilisée lors de son conditionnement. Puis, s’en est suivi, peu de temps après, le lancement de la marque Téméraire.
Sur ce chemin de l’ascension, tout ne sera pas rose. À ce titre, la brasserie devra faire à une difficulté majeure, celle de la crise sanitaire. D’ailleurs, elle a été freinée dans son élan par la pandémie du coronavirus.