27, 11, 2021
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Pinkus Hefe Weizen: Caractéristiques, prix et histoire

La Pinkus Hefe Weizen est une bière spéciale qui se démarque sans pour autant être la plus fascinante des bières de blé. Brassée de main de maître selon la loi allemande sur la pureté, la bière est issue d’un mélange de houblon et de malt issus de l’agriculture biologique contrôlée. Elle constitue un bon condensé pour les amateurs de bières de blé à la recherche d’un breuvage de force moyenne. Toutes les saveurs classiques de ce type de bière y sont présentes. Mais en plus, elles sont distillées dans un mélange légèrement sucré jusqu’à une finale panée.

Caractéristiques de la Pinkus Hefe Weizen

IngrédientsEau, malt d’orge, malt de blé, houblon naturel, levure
Type de BièreBière de blé, Hefeweizen
Première apparition1816
OrigineAllemagne
Couleur   Blonde
Taux d’Alcool5%
GoûtAcidulé d’entrée, légèrement épicée et fruitée
BrasseriePinkus Müller

Description complète de la Pinkus Hefe Weizen

La Pinkus Hefe Weizen est un bière biologique de couleur blonde et de consistance trouble caractérisée par une mousse abondante. Il s’agit d’un breuvage frais et équilibré produit par la brasserie Pinkus Müller. Elle est composée à 60 % de malt de blé Bioland et à 40 % de malt d’orge, de houblon et d’eau de brassage de source.

Au nez, la bière biologique dégage un arôme intense où se mélangent des notes de pommes, de cannelle et de citron. Elle offre également des saveurs de blé avec un peu de banane. La bouche est légère et délicatement épicée. Le final d’intensité moyenne à faible est dominé par des arômes fruités d’agrumes un peu trop discrets.

Il est conseillé de toujours verser la Pinkus Hefe Weizen bien frais pour le maximum de sensation. Vous pourrez associer la bière à la plupart des mets allemands ou européens; les plats de salades, de viandes hachées, de poissons ou de fromage. Dans l’ensemble, il s’agit d’une boisson agréable à l’heure du déjeuner et qui ne domine pas le goût du plat.

Les déclinaisons de Pinkus Hefe Weizen

La Pinkus Hefe Weizen est une bière de fermentation haute qui fait partie des tout premiers produits développés par la Pinkus Müller. La même brasserie se spécialise dans le brassage d’une gamme complète de bières qui comprend :

  • Une Pinkus Hefe Weizen Alkoholfrei, une bière avec un volume alcoométrique nul. Il s’agit d’une spécialité de bière naturellement rafraîchissante créée sans sevrage d’alcool ultérieur; 
  • La bière légèrement acide Pinkus Classic qui est mise en bouteille naturellement avec tous ses précieux ingrédients;
  • Titrant 5 % de volume d’alcool, la Pinkus Pils, une bière blonde acidulée issue d’une longue maturation sous des températures juste en dessous du point de congélation;
  • Sous une forme légèrement trouble, la Pinkus Original Alt, une bière filtrée avec un goût merveilleux de malt fruité; 
  • La Pinkus Special, produite à partir de malt biologique, de levure de fermentation haute, de houblon et d’eau de brassage de première qualité; 
  • Brassée à partir d’une source propre à la brasserie, la Müller’s Lager est une bière titrant 4.6 %. Elle se reconnaît à son acidité vive presque citronnée; 
  • Une variété particulièrement forte, la Pinkus Bock qui détient un volum d’alcool de 7%, fabriquée également à partir d’ingrédients bio et réservée aux amateurs de bières très alcoolisée ;
  • La Müller’s Malz qui est caractérisée par son bon goût et sa digestibilité. Le malt de cette variété est conservé en le chauffant à 65°C; 
  • La variété très maltée Pinkus Honigmalz est une boisson sans alcool élaborée à partir de matières premières bio. Cette variété peut être dégustée par les enfants; 
  • Une autre bière brune de fermentation haute qui est la Pinkus Jubilate. Avec un taux d’alcool de 5,3 %, elle constitue une variété finement épicée issue de l’agriculture biologique contrôlée; 
  • Pinkus Extra est une autre pilsner de la gamme qui titre 5,3 % de volume d’alcool. Il s’agit d’une bière Pilsener houblonnée avec un goût particulièrement aigre. 
  • La grande variété de ces bières montre l’intérêt de la Pinkus Müller pour les envies de son public tout aussi divers. Mais c’est avant tout une brasserie précurseure et dévouée. Cela se comprend lorsqu’on se rappelle qu’elle est la première brasserie au monde à produire de la bière uniquement avec du malt d’orge biologique et des fleurs de houblon entières.

Prix de la Pinkus Hefe Weizen

La Pinkus Hefe Weizen est une boisson biologique disponible de façon sélective dans des magasins spécialisés. Dans les lieux consacrés où elle est commercialisée, ces prix de vente se présentent comme suit: 

  • 1,20 € en moyenne pour l’unité de bouteille de 50 cl;
  • Le pack de 8 bières de 50 cl à 14 € de prix moyen; 
  • Environ 35 € pour le casier de 20 bières de 50 cl

De toute évidence, la Pinkus Hefe a tout pour plaire : agréable et équilibrée sans un caractère trop affirmé.  Savoureux, ce breuvage discret trouve également sa particularité dans le nombre restreint d’enseignes qui la distribue. 

Histoire de la Pinkus Hefe Weizen

La Pinkus Hefe Weizen est produite par la brasserie Pinkus Müller située dans le Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Elle a été fondée par Johannes Müller, originaire de Hildebrand Hausen. En 1816, ce dernier s’installe à Münster et fonde avec sa femme Friederika Cramer de Brilon une brasserie et une boulangerie Altbier qui produit du chocolat dans la Kreuzstrasse. 

La boulangerie ferme en 1866 et est remplacée par une malterie. Les années qui suivent, la brasserie et la malterie familiale connaissent un bon essor et se modernisent rapidement. Le premier descendant du fondateur, Carl Müller surnommé “Pinkus” commence dans la même période un apprentissage du brassage de bière dans l’entreprise de ses parents.

Au début du XXè siècle, la brasserie continue sa modernisation sous la direction de “Pinkus”. Du haut de sa renommée de chanteur ténor, cet artiste met sa notoriété au service du restaurant et de la brasserie de ses parents. Après la seconde guerre mondiale, l’entreprise s’engage activement dans la reconstruction de la ville et milite pour la construction du musée à ciel ouvert “Mühlenhof”. La plus grande innovation de l’entreprise en cette première moitié de siècle reste l’adoption de machines de refroidissement pour le brassage de bières de fermentation basse. 

La seconde moitié du XXè siècle est marquée par le ‘’règne’’ de Hans Muller, fils de Carl Müller. Il promeut la production de bières avec des matières premières issues de l’agriculture biologique contrôlée.  En 1993, il supervise la construction d’une usine d’embouteillage dans la ville voisine de Laer. Dans la même période, l’exportation de bières vers l’étranger explose. Les destinations les plus ciblées par les bières biologiques Pinkus incluent l’Angleterre, les Etats-Unis, la France, l’Italie ou encore les Pays-Bas. 

La brasserie est toujours installée à Münster, où de nombreuses spécialités de bière dont la Pinkus Hefe Weisse continuent d’être brassées. La cinquième et la sixième génération de la famille sont actuellement en charge de la gestion de la brasserie. Aujourd’hui, la Pinkus Hefe Weizen fait partie des meilleurs ambassadeurs de la marque dans le monde entier. 

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