27, 11, 2021
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Ch’ti brune : caractéristiques, prix et histoire

La bière ch’ti brune est une merveilleuse boisson qui, de par son goût et son arôme, fait la joie des consommateurs. Mise en bouteille par la brasserie Castelain, elle procure de la gaieté lors de sa dégustation. Elle est typique de par la technique de production, son arôme et ses caractéristiques.

Caractéristiques de la bière ch’ti brune

RecetteMalt torréfié, houblon
Type de bièreBière de garde
Première apparition1983
PaysFrance
CouleurBrune
Taux d’alcool6,4 %
GoûtDouce avec des notes de caramel et de chocolat
BrasserieCastelain

Les déclinaisons et variantes de la bière ch’ti brune

La bière ch’ti brune a plusieurs variantes qui portent le même nom, mais diffère par leur couleur et quelques-unes de leurs caractéristiques.

Ch’ti blonde 

La ch’ti blonde est une bière artisanale dont la production commence en 1979 au 30e anniversaire de la brasserie Castelain. Conditionnée à base de malts et de houblons, elle a une robe jaune-orange. En bouche, ch’ti blonde est sucrée avec des notes de fleurs. Au nez, il est possible de sentir des odeurs de fleurs et de miel.

Ch’ti ambrée

Ch’ti ambrée est une bière de couleur ambrée titrée 5,9 %. Il s’agit d’une bière de garde qui a une robe cuivrée et claire. Elle a une mousse blanche et dégage au nez des arômes de caramel. En bouche, la bière ch’ti ambrée est légèrement amère.

Ch’ti triple

Lancée en 1997, la ch’ti triple est obtenue à partir d’une haute fermentation et a une robe blonde cuivrée. Son nez est marqué par des arômes de malt caramélisé avec des notes d’épices. En bouche, elle est caractérisée par des arômes de coriandre, de malt, de houblon et de levure.

À travers ces différentes bières, la brasserie Castelain à reçu les avait positifs des amateurs de bons breuvages. C’est ainsi un avantage pour la brasserie qui gagne de jour en jour la confiance de sa clientèle.

Description de la bière ch’ti brune

La ch’ti brune est une boisson alcoolisée d’origine française de la famille des bières amber ale. Elle est obtenue à partir d’une basse fermentation et est titrée 6,4 %. Elle a une couleur brune qui lui est conférée par le malt torréfié utilisé lors de sa production.

La bière ch’ti brune a un arôme de malt torréfié avec des notes de fruits de caramel et de chocolat. L’on peut également percevoir des notes de houblon. Dans la bouche, elle donne un goût savoureux de caramel, de chocolat et de malts calcinés.

Son final est caractérisé par une amertume perceptible à cause du houblon utilisé lors de la production. Il s’agit ainsi d’une bière légère et moelleuse à consommer avec modération. Soulignons que la bière ch’ti brune dispose d’un taux d’alcool de 6,4 %.

Prix de la bière ch’ti brune

Le prix d’achat d’une bière ch’ti varie en fonction de la méthode d’acquisition choisie. En effet, pour se la procurer, il est possible d’aller dans la boutique de la brasserie Castelain ou de l’acheter en ligne. Généralement, l’on peut obtenir :

  • bouteille de 25 cl à partir de 2,50 € ;
  • bouteille de 75 cl à partir de 4, 50 € ;
  • pack de 5 bouteilles de 25 cl à 10 €.

Face à de tels prix, il serait alors plus économique de choisir de payer cette bière en pack. Une réduction des prix de vente est aussi possible lors des promotions.

Distinction et récompenses de la bière ch’ti brune

La brasserie Castelain n’a pas reçu des distinctions pour la bière ch’ti brune. Mais, il est important de remarquer qu’elle a reçu de récompenses pour plusieurs de ces variantes. Elle a reçu notamment pour la bière ch’ti blonde :

  • 2003 : médaille d’or à la sélection mondiale de la bière ;
  • 2005 : meilleure saveur de l’année ;
  • 2006 et 2008 : médaille d’argent au Concours Général Agricole.

Cet énorme succès de la brasserie Castelain est dû à tout le savoir-faire dont elle fait preuve lors de la production des bières ch’tis. 

Histoire de la bière ch’ti brune

L’entreprise brassicole artisanale Castelain a été créée à Bénifontaine en 1926 par trois frères. Depuis la récupération de l’entreprise par Roland et Marie-Louise Castelain en 1966, la brasserie est toujours dirigée par la famille Castelain. Nicolas Castelain en est l’actuel dirigeant.

C’est en 1979 que Yves Castelain (le fils de Roland et Marie-Louise) produit pour la première fois une bière Ch’ti. Il s’agit de la bière Ch’ti blonde. La méthode de production de cette bière est spécifique. En effet, elle reste stockée pendant longtemps dans des cuves de garde. C’est cette technique de production qui lui donna les nombreuses spécificités qu’on lui reconnaît aujourd’hui.

Il faudra attendre 4 ans plus tard, en 1983 pour que naisse la ch’ti brune qui est obtenue à partir de la même technique que la ch’ti blonde. La seule différence est que la ch’ti brune est obtenue essentiellement en utilisant le malt torréfié qui lui confère sa couleur brune.

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