27, 11, 2021
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Erdinger Weissbier : Caractéristiques, prix et histoire

La bière de blé à la levure fine Erdinger est sans conteste un classique dans la gamme Erdinger. Les connaisseurs apprécient cette bavaroise qu’ils considèrent comme la référence de la bière de blé allemande. Il s’agit, en effet, d’un véritable breuvage léger non filtré, brassé et embouteillé en Bavière depuis 1886. Elle s’adresse aux vrais connaisseurs des effets aromatisants au blé des boissons enivrantes. Partez à sa découverte. 

Caractéristiques de Erdinger Weissbier

IngrédientsEau, malt d’orge, malt de blé, houblon
Type de BièreBière de blé
Première apparition1886
OrigineAllemagne
Couleur   Blanche foncée
Taux d’Alcool5,3%
GoûtRafraîchissant, fruité, amer
BrasserieMarque Brasserie Erdingen Weissbraü

Description complète de la bière Erdinger Weissbier

L’Erdinger Weissbier est une bière légère de blé non filtrée avec un élégant arôme et un léger goût de malt. Elle est brassée avec de la levure fine selon une recette traditionnelle et bien sûr strictement selon la loi bavaroise de pureté. Son arôme est un mélange exquis de tons de blé, de banane, d’épices, de nuances d’herbes et de malt torréfié; tout ceci dominé par le sucre. 

La bavaroise Erdinger Weissbier propose un goût qui rappelle celui du champagne en fûts. En effet, la bière détient un goût rafraîchissant unique. Dans la fraîcheur du goût, vous pouvez sentir les tons du pain, des fruits, des herbes ainsi que des nuances subtiles de clou de girofle. L’arrière-goût est caractérisé par une douce amertume de houblon et des nuances herbacées.

Erdinger est une bière de fermentation haute. La bière subit une fermentation traditionnelle en bouteille qui dure en moyenne quatre semaines. Au cours du processus, les meilleures matières premières sont utilisées avec notamment des levures fines pour faire mûrir le froment. Lors du brassage, aucun additif spécial n’est utilisé et elle n’est pas pasteurisée. 

Pour résumer, le processus de production de la bière de blé Erdinger Weissbier est beaucoup plus compliqué que celui des autres bières de blé. De nombreuses années d’expérience et des contrôles de qualité constants garantissent également un goût incomparable. À la fin du processus tel que décrit, la bière continue à fermenter dans des bouteilles scellées pendant un mois.

En termes d’accord culinaire, la bière est largement compatible avec la cuisine allemande. Elle peut être dégustée avec des plats de salades, de fromages, de viande et de poisson. La température la plus recommandée pour la consommer est de 6 ou 7°C

Les déclinaisons de la bière Erdinger Weissbier

La Erdinger est fabriquée conformément aux recettes de brassage traditionnelles bavaroises, ainsi qu’à l’aide de technologies constamment remises à jour. Le portefeuille de la brasserie se compose aujourd’hui de plusieurs variétés au nombre desquelles : 

  • Une blonde allemande Erdinger Urweisse qui affiche un volume alcoométrique de 5.2%. Elle est brassée avec des saveurs de blé malté et de caramel. La bière a des notes de clou de girofle, de banane et de levure;
  • La bière noire non filtrée Erdinger Pikantus Dunkle qui a un arôme riche et une odeur plutôt intense. Elle a bon goût amer, offre une mousse dense et épaisse avec une belle nuance de malt de blé clair.  Pour ses qualités, elle a notamment remporté la médaille d’argent au festival de la bière de San Diego dans la catégorie German-Style Weiss en 2013; 
  • La bière sans alcool Erdinger Alkoholfrei qui se reconnaît à sa couleur jaune brumeux et à son arôme teinté de notes de miel et de nuances sucrées. Le goût de la bière est avec des notes dominantes de malt sucré, des nuances de levure boulangère avec des notes de houblon assez discrètes; 
  • Avec une teneur en alcool de 2,8%, l’Erdinger Alkoholfrei Grapefruit est une bière de blé léger à faible teneur en alcool non filtrée.  Elle est magnifiée par des arômes doux-amers de pamplemousse qui s’y déploient délicatement;
  • La spécialité de fermentation haute Erdinger Weißbier Kristall est une bière qui distille des notes de malt qui s’harmonisent avec des notes fruitées. Cette bière de blé filtrée de couleur blanche offre une teneur en alcool de 5,3%;
  • La Erdinger Leicht est une autre variété non filtrée avec une teneur en alcool de 2,8%. La bière contient environ 40 % moins d’alcool et de calories que la Erdinger Weissbier;
  • Le cocktail de bière Erdinger Alkoholfrei Mix Zitrone est un mélange entre la bière de blé classique avec du jus de citron pour une teneur en alcool de 0,3%. Elle propose des notes maltées qui composent avec des arômes acidulés issus citrons mûris; 
  • La blonde légère Erdinger Weissbier Kristallklar qui se reconnaît à sa mousse ferme et crémeuse. Limpide avec une mousse mousseuse invitante, cette spécialité de bière de blé vive présente des arômes fruités.

Toutes ces bières sont produites par la Erdinger Weißbräu  selon la méthode traditionnelle. Les brasseurs se concentrent sur un certain nombre d’éléments clés dont la stérilité des contenants, la dégustation des échantillons et le rapport pondéral des composants qui permettent de brasser les bières.

Prix de la bière Erdinger Weissbier

Erdinger Weißbräu est actuellement le plus grand producteur de bière de blé au monde avec une production annuelle d’environ 1,5 million d’hectolitres. Il n’est donc pas étonnant de constater l’omniprésence de cette bière sur le marché. Les commerçants en ont fixé le prix comme suit: 

  • En moyenne 2,50 € pour le prix d’une bouteille de 50 cl;
  • La Caisse Erdinger 20 X 50 cl est vendue à environ 25 €;
  • Le Pack de 6 x 50 cl est cédé à un prix moyen de 16 €

Les produits de la marque Erdinger ont acquis une large reconnaissance en Allemagne et dans une dizaine de pays dans le monde. Comme on le remarque souvent, une demande particulière de la bière est observée pendant la saison chaude. Cependant les prix ne fluctuent pas outre mesure. 

Histoire de la bière Erdinger Weissbier

La bière Erdinger est produite depuis 1886 par la Brasserie Erdinger Weissbrau en Bavière. Ce fut la première brasserie allemande à produire exclusivement de la bière de blé à l’échelle industrielle. Plus tard, elle est devenue la plus grande brasserie de bière de blé au monde.

En 1935, Franz Brombach, précédemment directeur de l’usine, rachète la brasserie et la rebaptise Erdinger Weissbrau. Il prit sa retraite en 1965. En 1975, l’usine passe sous la direction de Werner Brombach, fils de précédent. Dans cette même période, le slogan de la marque “Une fois que vous essayez, vous resterez avec Erdinger Weissbier pour toujours” devient un élément essentiel de sa communication. 

Les années qui suivent marquent un succès fulgurant pour l’entreprise. Werner Brombach poursuit les objectifs de son père en modernisant la brasserie Erdinger Weissbrau. Les résultats se ressentent très tôt puisque la capacité de la brasserie passe à 900 000 hectolitres de bière blanche. En 1989, la firme se dote d’une autre usine de bière en bouteilles. 

Quelque temps après, elle parvient à atteindre une capacité de 110 000 bouteilles par heure. Fait insolite, un fan club officiel des amateurs de bière Erdinger du monde entier a été créé en 1995. Cela se comprend lorsqu’on sait que la bière est devenue l’un des produits les plus reconnaissables sur le marché allemand.

Erdinger reste l’une des plus grandes entreprises familiales d’Allemagne. L’entreprise propose une solide gamme de bières qui rencontrent un franc succès dans le pays et au-delà. Aujourd’hui, la brasserie produit toujours des milliers d’hectolitres de bières par jour. Erdinger Weissbier est exportée dans plus de 70 pays.

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