27, 11, 2021
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La dame blanche : caractéristiques, prix et histoire

La dame blanche est une bière artisanale produite par la brasserie de la Mélusine. Elle montre son caractère à travers ses arômes qui ne laissent indifférent aucun amateur de bière. Labellisée bio, elle est présente sur toute l’étendue du territoire français et est accessible à tous. Zoom sur les caractéristiques, le prix et l’histoire de cette captivante bière.

Caractéristiques de la bière la dame blanche

RecetteEau, houblon, malt d’orge, blé, avoine, levure
Type de bièreBlanche  
PaysFrance
CouleurBlanche trouble
Taux d’alcool4 %
GoûtAmère légèrement crémeuse
BrasserieMélusine  

Déclinaisons et variantes de la bière la dame blanche

La brasserie Mélusine produit plusieurs autres boissons biologiques qui constituent des déclinaisons et des variantes de la bière la dame blanche.

Déclinaisons de la dame blanche : la blanche écume

La blanche écume est une bière blanche qui constitue une déclinaison de la dame blanche. Avec une robe blanche, sa mousse est blanche fine avec de petites bulles. Au nez, elle donne des odeurs de fruits avec des notes de levures et de fruits tels que le raisin et l’abricot. A la bouche, elle est amère avec des notes de fruits d’agrume.

Les variantes de la dame blanche

La brasserie Mélusine produit plusieurs types de boisson qui constituent des variantes de la bière la dame blanche. La félibrée, love & flowers et la nonette en sont quelques-unes.

  • la félibrée : bière artisanale biologique de couleur blonde titrée 5 %. Sa robe est jaune dorée. Sa mousse est blanche et peu persistante. Au nez, elle donne des odeurs de citron avec, à la pointe, des notes de vanille. A la bouche, elle est légèrement amère avec des notes de citron.  
  • la love & flowers : il s’agit d’une merveilleuse bière à la robe jaune très claire. Son nez est dominé par des odeurs de fruits de rose et de violette. A la bouche, elle est douce et crémeuse avec une légère amertume.
  • la nonette : bière biologique de couleur brune obtenue à partir de malt d’orge torréfié. Son nez est caractérisé par des odeurs de chocolat. Dans la bouche, elle est légèrement amère avec des notes de fruits cuits et de cacao.

Il faut noter que toutes ces variantes étaient produites par la brasserie du Canardou. Etant aujourd’hui une propriété de la brasserie Mélusine, ces bières appartiennent à celle-ci et sont disponibles dans sa boutique.

Description de la bière la dame blanche

La dame blanche est une bière biologique dont la recette mélange du malt d’orge, du blé, de l’avoine et de la levure. Obtenu à partir d’une haute fermentation, son taux d’alcool est de 4 %. Sa mousse est blanche donnant de fines bulles qui deviennent grosses à la surface et peu persistantes.

La dame blanche a une robe pâle aux reflets verts gris délicatement dissimulés faisant penser à un champagne. Son nez est dominé par des arômes de blé et de levure avec des notes de fruits verts encore précoces. En douche, elle est pétillante et donne un goût doux, légèrement crémeux avec des arômes de fruits d’agrume.

Son final est amer et acide avec des notes de fruits d’agrumes, de noisettes et de céréales.

Prix de la bière la dame blanche

La bière artisanale la dame blanche est en vente généralement dans des bouteilles de 33 cl et de 75 cl. Elle est aussi disponible en pack de plusieurs bouteilles et en fûts. Ainsi, son prix se décline comme suit :

  • bouteille de 33 cl est disponible à 2,55 € ;
  • bouteille de 75 cl est disponible à 5,90 € ;
  • pack de 12 bouteilles de 33 cl est accessible à partir de 24 € :
  • litre est accessible à partir de 7,73 €.

Ces différents prix peuvent varier en fonction du lieu d’achat. Néanmoins, une réduction est possible dans les points de vente lorsque le produit est acheté en gros.  

Distinctions et récompenses de la bière la dame blanche

La brasserie Mélusine a reçu plusieurs récompenses au niveau national comme international pour ses nombreuses bières. Parmi eux, nous pouvons citer la médaille de :

  • bronze aux World Beer Awards de 2015 ;
  • bronze dans la catégorie bière blanche ;
  • argent au Concours Général Agricole pour la bière Mélusine en 2011 ;
  • bronze au Concours Général agricole pour la blanche Ecume en 2012 ;
  • or, d’argent et de bronze au Concours Général Agricole pour Love & Flowers respectivement en 2013, 2018 et 2020.

Il faut noter que la brasserie a reçu beaucoup d’autres récompenses. Ces prix prouvent l’engouement et la volonté de la brasserie de rechercher le meilleur.

Histoire de la bière la dame blanche

La brasserie de la Mélusine a été lancée en 2001 et produit des bières artisanales. En 2005, elle est reprise par deux amis (Philippe Boiteau et Bernard Bethys) et devient une société à responsabilité limitée.

Plusieurs réformes sont alors lancées et la brasserie se dote d’un nouvel équipement de fabrication et de conditionnement. Elle dévient peu de temps après la plus grande firme brassicole de la contrée du Pays-de-la-Loire.

La Mélusine s’attache, en 2010, les services de la brasserie du Canardou par fusion-absorption. Cette dernière produit des boissons 100 % biologiques dont il cultive lui-même les constituants de sa recette. Il faut noter que la Mélusine produit environ 6 000 hectolitres de bière par an en 2015 et prévoit de quintupler ces chiffres en 2020.

La dame blanche était une bière produite par la brasserie du Canardou. Il s’agit d’une boisson biologique fascinante par son goût et sa recette. Elle a connu une réussite et continue de faire la fierté de ses amoureux. Ceci est normal, car la brasserie n’ajoute aucun colorant ou constituant chimique dans sa constitution de base.

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