27, 11, 2021
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Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier : Caractéristiques, prix et histoire

Littéralement, Dunkel signifie sombre, mais la Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier n’est pas la bière qui assombrira votre humeur. Au contraire, elle a toutes les caractéristiques d’une bière fraîche et exquise. Avec une belle mousse, un arôme caramélisé, et une bouche crémeuse, la bière offre un goût plein très caractéristique. La Dunkel  bavaroise se démarque nettement même si la principale variété de sa marque demeure la classique Franziskaner Weissbier.

Caractéristiques de la bière Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

IngrédientsEau, blé, houblon, orge, levure
Type de BièreWeissbier/Bière de Blé
Première apparitionVers 1363
OrigineAllemagne
Couleur   Ambrée
Taux d’Alcool5%
GoûtCrémeux, agréable, avec des notes sucrées
BrasserieSpaten-Franziskaner

Description complète de la Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

La Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier est une bière de blé noir non filtrée. Cette couleur est le résultat de l’utilisation du malt torréfié dans sa préparation. La bière affiche une mousse abondante et persistante autour d’un arôme unique et un goût doux. Cette Dunkel est brassée en vertu de la loi allemande sur la pureté de la bière de 1516.  Ce qui suppose un mélange de malt, de houblon et d’eau.

La bière est très tendre avec une acidité standard. Sa douceur et sa nature est aqueuse se font sentir malgré la densité de la  levure. On y décèle également des notes de fruits noirs, de malt sucré, de noix, de clou de girofle, de pommes ainsi qu’une fine présence de chocolat. Il n’y a pratiquement pas d’arrière-goût, seulement de l’acidité.

Lorsqu’il s’agit d’arôme,  cette Dunkel séduit par sa combinaison folle et magnifique.  La bière est en effet le résultat d’un mélange de bananes, de caramel, de fleurs, de blé et d’épices. Il s’agit d’une association curieuse à laquelle votre odorat ne pourra tout simplement pas résister. 

Comme toutes les Weissen, la Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier est issue d’une fermentation haute. Elle est produite avec une forte proportion de malt. Un pourcentage aussi élevé de malt a donné lieu à un brassage plus étendu et un coût de production plus important. Cependant, cela  améliore significativement la qualité de la bière. Sans compter que les brasseurs ont inventé une technologie spéciale pour éliminer les gros morceaux de levure de la boisson. Ce qui distingue le goût de cette bière par rapport aux autres Franziskaner. 

Pour mieux la consommer, il est indispensable de la placer à une température qui oscille entre 8 et 12°С. Vous pourrez l’associer avec les plats de nombreux plats de la cuisine allemande. Cela inclut les plats aux fromages, les plats de viandes grasses ou simplement en dégustation avec les tartes, frites ou autres saucisses.

Les déclinaisons de la bière Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

La Franziskaner est brassée et mise en bouteille dans l’une des brasseries les plus modernes au monde. On distingue une grande variété de bières chez la marque dont :

  • La variété principale de la marque, Franziskaner Hefe-Weissbier qui détient 5% de volume d’alcool. Il s’agit d’une bière de blé légère non filtrée à la mousse abondante où dominent les notes de houblon; 
  • La Franziskaner Helles est une bière blonde légère traditionnelle bavaroise avec une teneur en alcool de 4,8%. L’autre nom de cette variété est la Franziskaner Kellerbier; 
  • Avec un volume d’alcool de 5%, la Franziskaner Kristall-Klar Weissbier est une bière de blé dorée et sans levure. Elle se reconnaît à son arôme acidulé et frais qui provient d’un pourcentage élevé de malt de blé;
  • La Bière à la robe jaune d’or, la Franziskaner Natur Russ qui est le résultat d’une combinaison entre le blé entier (50 %) et la limonade (50 %). Il en résulte une boisson équilibrée entre une légère acidité et une douceur fruitée; 
  • La bière de blé légère non filtrée Franziskaner Royal qui rassemble des notes de banane mûre, de melon, d’abricot et de figues. Elle offre une forte teneur en alcool de 6%; 
  • Avec une teneur en alcool de 2,9%, Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht est la version Light de la Franziskaner. Son goût fruité et épicé est dominée par des notes d’agrumes; 
  • La version sans alcool, la Franziskaner Alkoholfrei qui distille un goût et un arôme sucré. Elle compte également 3 sous-versions: Lemon (au jus de citron), la  Blutorange (au jus d’orange), et Sureau (au goût de sureau).

Un contrôle strict du processus de production garantit l’excellente qualité constante de toutes les bières Franziskaner Weissbier. Vous serez séduit et conquis par la particularité de leur goût frais et très désaltérant.

Prix de la bière Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

La Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier considérée comme l’une des boissons nationales des Allemands est une denrée que l’on s’arrache. Depuis sa Bavière natale jusqu’à la dizaine de pays où la bière est exportée, l’engouement est intact. Les prix, eux, sont fixés tel que suit: 

  • 2,50 € en moyenne pour l’unité de bière de 50 cl;
  • Le fût de  6L de la bière est disponible à 27€ en moyenne;
  • Le Pack de 24 Canettes de 50cl à 69€ environ

À chaque dégustation, il y a de fortes chances que vous soyez  emportés par la description du goût et de l’odeur de la bière. Procurez-vous votre Bière Blé Franziskaner Dunkel au meilleur prix dans les boutiques ou les magasins en ligne spécialisés. 

Distinctions de la Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

La bavaroise ambrée a reçu l’onction de nombreux experts et jurys et ceci à de nombreuses occasions. Les récompenses de la bière ambrée incluent: 

  • Une médaille d’Argent à l’Australian International Beer Awards de 2008 et 2009; 
  • La Médaille d’or à la San Diego International Beer competition de 2009; 
  • Une médaille d’Or à la World Beer Cup de 2016; 
  • La médaille d’Argent à la World Gin Awards de  2018.

Par ailleurs, la Franziskaner Dunkel a été distinguée par la note « Highest Recommandations » des experts du « Institute of Beverage Testing » de Chicago. 

Histoire de la Franziskaner Dunkel Hefe-Weissbier

Le terme Weissbier remonte à l’Antiquité, lorsque l’art de fabriquer était le droit des nobles bavarois au pouvoir. La Franziskaner ou “Franciscaner” est l’une des marques les plus célèbres de bière de blé allemande. La brasserie Franziskaner, attestée dès 1363 est l’une des plus anciennes de Munich. Son nom vient de la plus ancienne brasserie de Munich fondée à côté d’un monastère franciscain.

Des siècles plus tard, elle sera rachetée par Josef Sedlmayr; plus précisément en 1863. Deux années plus tard, en 1865, elle fusionne avec la brasserie Leist, qui appartenait également à un membre de la famille Sedlmeier et fut rebaptisée Franziskaner-Leist.

C’est en 1935 que le fameux logo de la brasserie Franziskaner a été conçu par l’artiste munichois Ludwig Hohlwein. Elle est encore affichée sur les bouteilles aujourd’hui et représente un moine franciscain avec une chope de bière blanche.

À la fin du 20e siècle, la brasserie Franziskaner a atteint son plein potentiel de développement. Elle a pu s’imposer avec un marketing incisif en conquérant le marché grâce notamment à l’élargissement de son réseau de succursales et de canaux de distribution. De plus, elle a entrepris de moderniser sa technologie de production et d’embouteillage. Toutes ces réformes ont abouti à une augmentation sensible des ventes qui ont dépassé le million d’hectolitres par an.

En 2004, la brasserie Franziskaner est devenue membre de la grande firme dédiée à la bière Anheuser-Busch InBev. Malgré les changements de propriété et les collaborations, elle garde le nom de Franziskaner qui signifie moine. Aujourd’hui, Spaten-Franziskaner-Brau est simplement l’une des meilleures brasseries d’Allemagne,

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